1、先把麵粉活涼水，攪拌成稀稀的麵糊，加入少量讓鹽。把茄子切片，裹上面糊備用。
2、鍋內放油，將裹好麵糊的茄片煎至兩面金黃。
3、加水沒過切片，加入青椒，調料，小火燜一會，燜至湯汁粘稠，關火加入雞精，出鍋。
1、主料：麵粉308g。
2、輔料：酵母3g、鹽3g、溫水350g、雞蛋1個。
3、麵粉中加入酵母和鹽。
4、打入一個雞蛋，放上溫水攪拌均勻醒發制兩倍大。
5、醒發好的麵糊。
6、把麵糊裝在乾淨的袋子裡，剪去袋子一個角。
7、油溫五成熱的時候，把麵糊擠在鍋裡，炸制金黃色即可。
材料：澱粉100g、五花肉100g、蝦仁100g、豬血100g、食鹽適量、雞精適量、調和油適量、韭菜適量、小白菜適量、香菇適量、蟶乾適量、香菜適量；
做法：
1、蟶乾、香菇需要提前用開水浸泡；
2、新鮮的豬血切塊；
3、準備青菜、香菜、韭菜、豆芽；
4、五花肉切條；
5、速凍的蝦仁解凍；
6、準備線面、花生米；
7、把這些材料全部洗乾淨後，切成所需的尺寸；
8、鍋裡下油先煸炒香菇、蟶乾、五花肉；
9、接著放青菜杆、蝦仁一起翻炒；
10、加入調料鹽、雞精、蠔油、老酒翻炒入味；
11.另一個鍋裡燒開水；
12.把剛才炒的所有菜都倒在這鍋裡再加人一盒濃湯寶或者可以自己做的高湯；
13.待水再次開後加入面線；
14.其次把青菜葉加入；
15.最後把調好的澱粉水慢慢的倒進去，倒的時候要不停的攪拌，以免糊成塊；
16.用大火再慢慢煮上3至4分鐘即可。
主料：圓茄子500克，西紅柿150克，綠尖椒1個。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，白糖適量，味精適量。
具體做法如下：
準備茄子一個。西紅柿一個，紅尖椒一個，蔥薑蒜適量。茄子切滾刀塊兒，放入涼水中浸泡一會兒，瀝乾水分備用。西紅柿、青椒切塊備用。鍋中放少許油，放入茄子煸 ...
1、茄子洗淨切片備用。
2、鍋裡放適量油，小火煎茄子，煎至兩面金黃，茄片變軟，將吸進去的油吐出來。
3、煎好茄片放鍋裡備用。
4、鍋裡放一點點油，加蒜沫炒香，把茄子倒進去，加醬油，鹽，翻炒幾下，並淋入澱粉水，翻幾下，出鍋。 ...
面煎茄子主料：高筋麵粉120g、茄子1根、水150g、雞蛋1個、鹽適量、雞精適量、肉末適量 ；
面煎茄子的做法步驟：
1、乾淨的大碗裝一個雞蛋，少許肉末；
2、加入麵粉、水，攪拌均勻後加入調料；
3、茄子切片，厚度均勻，因為煎茄子時容易熟；
4、茄子倒入麵糊攪拌均勻，確保每一片都粘有面 ...
1、蝦糠，豬骨湯，熟魚肉，精鹽，味精，澱粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡過當歸）。
2、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
3、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水 ...
用料 ：雞蛋，茄子，麵粉，澱粉，蔥，姜，蒜，西紅柿。
做法：
1、茄子滾刀切塊。
2、麵粉和澱粉2比1混合，打入雞蛋，然後攪拌均勻，把茄子放裡面掛漿。
3、將油倒入鍋里加熱，燒出熱度轉中小火，將掛上漿的茄子塊放入鍋裡煎，把茄子撈出放在備用的空盤裡。
4、將蔥，姜，蒜切成末，西紅柿切塊， ...
面線糊的做法：
1、將蝦糠包紮於紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠後，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精製面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。澱粉調水徐徐舀入鍋中，並不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。
3 ...
1、開始揉麵：將除黃油和鹽外的麵糰材料放廚師機攪拌桶，低速揉麵聚成團後轉中速檔揉麵。麵糰揉至基本光滑狀態後加入黃油，低速至黃油揉合。
2、黃油吸收後加入鹽，轉中速檔揉麵。
3、麵糰揉至非常光滑，有很好的拉伸性即可。
4、麵糰整圓放入托盤中，發酵箱選擇溫度28度，溼度70%，底部水盤加水加溼，預 ...