河南滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是由各種配料做成滷湯與麵條、配菜兩蒸兩拌製作而來，據傳其與白馬寺有一段不解之緣。滷麵的“滷”字是由“路”字諧音而來，意思為“路邊叫賣的面”。白馬寺創建於東漢永平十一年即公元68年，是佛教傳入中國後興建的第一座寺院，被中外佛教界譽為“釋源”“祖庭”。寺院建成後，百姓奔走相告，每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人，白馬寺周邊的飲食生意也隨之紅火起來。當時最流行的一種快餐食品便是現在的洛陽滷麵。此面在路旁設攤叫賣，當時人們稱其“路面”。
河南滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是由各種配料做成滷湯與麵條、配菜兩蒸兩拌製作而來，據傳其與白馬寺有一段不解之緣。滷麵的“滷”字是由“路”字諧音而來，意思為“路邊叫賣的面”。白馬寺創建於東漢永平十一年即公元68年，是佛教傳入中國後興建的第一座寺院，被中外佛教界譽為“釋源”“祖庭”。寺院建成後，百姓奔走相告，每日來白馬寺頂禮膜拜者超過千人，白馬寺周邊的飲食生意也隨之紅火起來。當時最流行的一種快餐食品便是現在的洛陽滷麵。此面在路旁設攤叫賣，當時人們稱其“路面”。
1、麵條500克，扁豆250克，豬肉80克，豆芽100克，白菜150克，油適量，鹽適量，蔥花適量，老抽適量，雞精適量，料酒適量，蒜適量；
2、扁豆清洗乾淨，用手掰斷備用，豬肉切長條，放入鹽、料酒、老抽攪拌均勻；
3、麵條拌上食用油，攪拌均勻，上鍋蒸10分鐘左右；
4、鍋中熱油，放入蔥、蒜爆香，下入醃製好的豬肉炒熟盛出；
5、鍋中重新倒入少許油燒熱，放入扁豆、豆芽，倒入炒熟的豬肉翻炒，加少許鹽、老抽、耗油、雞精調味；
6、倒入圓白菜攪拌均勻，加入適量清水，淹沒過蔬菜，菜上面放幾根筷子，防止麵條滑落底部；
7、放入煮過的麵條，小火蒸15分左右，面和菜、湯攪拌均勻，裝盤，撒上蔥花即可。
河南滷麵的做法需先把扁豆洗淨斜著切成小段，在鍋中倒入適量油，油熱放入調料爆香，放入肉絲炒至變色，放入扁豆、黃豆芽煸炒，乾麵條放入鍋中加水蒸15分鐘，放入菜中拌勻即可。河南滷麵，又名爐面、河南蒸麵，是一道色香味俱全的地方名點，屬於豫菜系，該小吃是由各種配料做成滷湯與麵條、配菜兩蒸兩拌製作而來，距今已有近兩千年的歷史，是世界上最早的快餐，觀之金黃、嚼之筋道、聞之幽香。