河南的滷麵放什麼菜做出來最好吃

　　放豆角、黃豆芽、蒜薹。

　　材料：

　　麵條500克、五花肉250克、黃豆芽150克、蒜薹150克、豆角150克、老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、幹辣椒5個。

　　做法：

　　1、麵條選用細扁的鮮麵條，不要用掛麵；

　　2、籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘；

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨；

　　4、豆角，蒜薹切2釐米的段，五花肉切薄片；

　　5、蒜切碎，蔥斜切片；

　　6、麵條抖開，鋪面板上；

　　7、一小勺食用油均勻倒麵條上，用手拌勻；

　　8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；

　　9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火即可。

　　牛肉切塊, 鍋裡水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗淨。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油或冰糖。到汁濃肉爛關掉火即成。燒的過程也可以讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽幹水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，加花椒，郫縣豆瓣醬。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時剛剛好,吃的時候，撒上香菜末即可。

　　根據自己口感的喜好，還依據水果的寒涼與溫熱性質來定。炎熱期氣候，應該選用寒涼性質的水果入粥；寒冷的氣候，則應該選用溫熱性質的水果入粥。

　　寒涼類水果：

　　柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。

　　溫熱類水果：

　　棗、慄、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等。

　　西瓜粥做法：

　　原料：西瓜適量、西米適量、橘餅適量、冰糖適量。

　　步驟：

　　1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀；

　　2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內一同煮開；

　　3、加入浸泡發漲後的西米煮熟即可。

　　作用：具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒、降血壓的功效。