1、材料：漿麵條料、麵條、芹菜、油炸花生米、紅蘿蔔、五香大頭鹹菜、小磨香油等適量。
2、將芹菜切成小段，花生米切碎，紅蘿蔔切成細絲，鹹菜切碎待用。
3、將漿麵條料一包用水劃開（約600ml，可做3碗麵條），倒入鍋內，煮開，下入適量的麵條（最好是細麵條），因為是豆漿水，有時會粘鍋，要隨時用工具攪動以免粘鍋。
4、麵條煮得爛一些為好。熟了之後，盛到碗中，倒入小磨香油，加入已準備好的調料，攪拌均勻即可入口。喜歡吃辣椒的還可以加辣椒，更好吃。
1、材料：漿麵條料、麵條、芹菜、油炸花生米、紅蘿蔔、五香大頭鹹菜、小磨香油等適量。
2、將芹菜切成小段，花生米切碎，紅蘿蔔切成細絲，鹹菜切碎待用。
3、將漿麵條料一包用水劃開（約600ml，可做3碗麵條），倒入鍋內，煮開，下入適量的麵條（最好是細麵條），因為是豆漿水，有時會粘鍋，要隨時用工具攪動以免粘鍋。
4、麵條煮得爛一些為好。熟了之後，盛到碗中，倒入小磨香油，加入已準備好的調料，攪拌均勻即可入口。喜歡吃辣椒的還可以加辣椒，更好吃。
漿麵條（網路）
這粉漿麵條是起源於河南省新安縣，當時是以豌豆粉漿麵條著稱，歷史悠久。據傳在明朝正德年間，該縣一個姓史的人開了個飯店，生意很興隆。有一年小麥欠收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆麵飯，一時生意蕭條。一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆裡磨碎的豌豆和桌上的麵條時，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆漿作湯下入麵條，做了一鍋豌豆漿麵條。欽差大臣吃後十分滿意。此後店主便新增了粉漿麵條這一食譜，小店生意又興旺起來，從此，這粉漿麵條便成了河南的一道名吃。
但經過數百年的改良，眼下粉漿麵條的製作方法是非常考究的，漿麵條，顧名思義，是以麵條為主料，但這種麵條用的不是上等的麵粉，正宗的多為一些雜糧面，麵條一定要細。最重要的一點是這輔料-粉漿，這粉漿的好壞，直接決定整個小吃的味道。
做漿時，先把綠豆或豌豆用水浸泡，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣，然後放在盆中或罐裡。一兩天後，漿水發酵變酸，粉漿就做好了。做時把酸漿倒在鍋裡煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫．這時，要用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，接著再下麵條等其他調料即可。
另外一種輔料是芝麻葉，一般我們做麵條時都是放青菜的，但正宗粉漿麵條裡放的都是芝麻葉，但芝麻葉不太好做，也很難找，很多人都用芹菜葉代替。芝麻葉要選初長成葉的葉心，洗乾淨之後，用開水焯一下，然後放在陰涼的地方曬乾儲存起來備用。
如今方城縣的粉漿麵條已被洛陽粉漿麵條所代替，洛陽人的吃法也是非常講究的，以前的麵條裡的配菜基本都是黃豆、芹菜、鹹菜絲老三樣，但眼下基本上都是十幾種時令小菜，像酸白菜丁、黃瓜丁、芹菜丁、胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁，小尖椒、榨菜絲、雪菜丁、黃豆等等 ，不過這些都是事先醃製好的，已經入了味，可見下的功夫非同一般，所以，這吃起來，味道不用再說了。
相傳，東漢年間，光武帝劉秀為躲避王莽追殺，日夜奔走，數日水米未進。一日深夜行至洛陽附近，見到一戶人家。便想討些飯食，可主人貧窮，只有幾把乾麵條，一些已經放酸的綠豆磨的漿水。劉秀飢餓難耐也顧不了許多，主人就用酸漿，把麵條、菜葉、雜豆下入鍋內燒熟。劉秀狼吞虎嚥，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那叫津津有味。日後劉秀當了皇帝，雖然有山珍海味伺候，卻依然對當年落難中的漿麵條念念不忘，以至於御宴中就有了漿麵條這道菜。
漿麵條傳承千年，流傳至今。當前，洛陽水席與洛陽牡丹和洛陽龍門齊名，被稱為洛陽的三絕，在洛陽水席中就有漿麵條這道麵食。
1、主料：綠豆100g、麵條400g、輔料：黃豆適量、幹芝麻葉適量、野菜適量、鹽適量、雞精適量、辣椒油適量、香油適量。
2、綠豆洗淨，用清水浸泡10個小時，打成豆漿
3、放容器中任其自然發酵至有酸腐味到（大約1-2天）。
4、野菜洗淨焯水切粒；黃豆加鹽、八角煮熟；幹芝麻葉用熱水浸泡回軟，洗淨，繼續用熱水浸泡2小時，
5、發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候，漿水的表層泛起一層白沫，這時，要淋一點香油，再用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，下入麵條、芝麻葉、鹽，煮5分鐘，加雞精。
6、撒上黃豆、野菜，淋香油、辣椒油即可。