材料：西瓜、黴黃豆、姜、八角、花椒、鹽。
做法：
1、將姜切末，花椒大料用紗布裹起來捆好；
2、把西瓜瓤挖出來，最好選用無籽西瓜；
3、把黴黃豆、薑末、西瓜瓤、鹽放到盆子中攪拌均勻，盛到玻璃瓶中，紗布封口；
4、放到陽光下暴曬，每天傍晚攪拌一次，曬一個月即可食用，兩個月以後再吃口味更佳。
第一、 黃豆挑揀乾淨，那些壞的蟲蛀的豆子都不要，清洗乾淨之後浸泡幾個小時，放進電飯鍋裡煮熟煮爛並且晾乾。
第二、 準備一些黃豆麵，用來搓豆子，讓豆子全部沾上豆麵，然後放在案板上蓋上一塊乾淨的布，讓其長出一層面毛。
第三、 西瓜清洗乾淨，去掉外邊的那層綠皮，然後切成小塊，裝進瓶子裡，或者是罈子裡，然後把長毛的黃豆搓好，一起放進罈子裡。
第四、 把一些食鹽撒進裡面，並且進行攪拌均勻，然後緊緊封起來口子，這樣發酵半個月就可以吃了。
1、鍋內倒入食用油、加熱後放入花椒出味道後倒入黃豆翻炒、記得黃豆事先不要用水洗
2、西瓜洗乾淨晾乾備用、西瓜不能去皮。
3、黃豆翻炒均勻後。開始片入西瓜。先把瓜瓤小塊弄出後、再切瓜皮比較容易些。
4、繼續翻炒西瓜使其與黃豆均勻後、加入白酒、白糖、大料食鹽攪拌均勻。改文火慢燉三小時後、即可食用
西瓜黃豆醬的晾曬方法：放在陽光下暴曬，每天早晨搬到室外曬制，晚上要移動到室內，曬制期間不能淋雨，十五天以後就能聞到醬香味，再過十幾天黃豆西瓜醬即可曬好。
西瓜黃豆醬的做法：
１、把準備好的黃豆直接放入鍋中，加清水煮至煮到黃豆熟透，並且吃起來口感有些面時關火取出降溫。
２、黃豆在煮熟以後降溫，然 ...
1、準備食材：黃豆1kg，八角2個，花椒茴香各一，水500g，鹽600g，姜30g，紅椒3個，麵粉適量。
2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀，將豆料倒在席上。
3、與麵粉相混拌勻，醬瑛放入缸內加食鹽、生薑等，並翻拌均勻。
4、用石灰泥或黃泥漿封住缸口，使其不透氣，防止細菌和雨水侵 ...
1、原料配方：黃豆100千克、麵粉80千克、食鹽25～30千克、生薑2千克、小茴香100克、桔皮100克。
2、將黃豆清除雜質後，用清水浸泡發脹，蒸熟至糊狀。
3、將豆料倒在席上，與麵粉相混拌勻，鋪成3釐米左右厚，在室溫25～30℃的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天即可長出深黃色的菌， ...
湖北黃豆醬做法：
1、準備食材，黃豆提前泡發煮熟備用，羊肉切小碎丁蔥姜切碎，醬油，豆瓣醬備齊；
2、熱鍋涼油煸香大料瓣；
3、然後下入蔥薑末煸香；
4、在下入羊肉丁煸炒段生，加入少許鹽；
5、然後加入少許醬油和熟黃豆；
6、在倒入提前稀釋的豆瓣醬；
7、開鍋後中火靠制無生黃醬味 ...
1、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨，用冷水泡至粒粒飽滿。
2、煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
3、瀝乾水份，煮豆子的水不要，要瀝的幹一點，幹到手抓一把不會有水黏在手上。
4、撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。
5、均勻的平 ...
1、配料：一斤黃豆半斤麵粉，一斤涼開水4兩鹽。你想做多少醬按此配方配製。在有持續晴朗的日子，取一斤黃豆，提前一天放在清水裡洗淨浸泡。
2、次日，煮熟，煮爛。煮的時間儘量長一些。撈起濾幹水，涼透。
3、涼後，拌入半斤麵粉（生的），拌均勻，用手抓起來能基本成形就可以，攤到一個底部能透氣的竹扁或席子上， ...
1、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗乾淨，用冷水泡至粒粒飽滿，然後煮熟豆子，要熟透，手輕輕一捏就碎，但豆子是完整的。
2、瀝乾水份， 幹到手抓一把不會有水黏在手上， 撒上面粉攪拌，讓每一顆豆子都均勻的包裹上面粉，就可以了，不用多。
3、均勻的平鋪在簸箕裡（沒有簸箕用洗菜的籃子也可以)厚度3-5釐米。 用 ...