河撈麵怎麼和麵就不斷

　　1、莜麵中倒入開水。

　　２、邊倒開水邊攪成塊狀。

　　３、和成一個稍軟的麵糰，晾涼，醒發１５分鐘。

　　４、揪兩塊小麵糰放在手中央。

　　５、如果家裡有餄餎模具，可以勻速的轉動後面的手柄，麵糰就會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。如果沒有，就用手搓，再往長搓就是莜麵餄餎了。

　　６、成品。

　　河撈是一種古老的漢族麵食品種，大約有１000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麵的，有叫床子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈麵比撥魚面硬，比刀削麵要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈麵結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口。

　　1、莜麵中倒入開水。

　　2、邊倒開水邊攪成塊狀。

　　3、和成一個稍軟的麵糰，晾涼，醒發15分鐘。

　　4、揪兩塊小麵糰放在手中央。

　　5、如果家裡有餄餎模具，可以勻速的轉動後面的手柄，麵糰就會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。如果沒有，就用手搓，再往長搓就是莜麵餄餎了。

　　1、將水分成三次加入麵粉中，揉成麵糰醒制，每醒5分鐘揉一次，反覆3次。

　　2、將部分麵糰放入河撈機容器中，使用河撈機把麵糰壓入開水鍋中。

　　3、煮2分鐘撈出，加入配料即可食用。

　　河撈是一種古老的麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈麵的，有叫0子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。河撈麵比鮁魚面硬，比刀削麵要軟，食感滑溜柔軟，自有妙處。河撈麵結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口。是美味的麵食。