1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛。
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢位鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
4、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把麵條掰開，煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的麵條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不粘湯，好吃。
7、斷硬心後把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的過冷河,然後再把過完冷河的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。
8、如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。
材料：烏冬麵200克、絲瓜1條、胡蘿蔔半條、雞腿3支、豆漿、鹽、雞精適量。
做法：1、雞腿洗淨，涼水倒入鍋中，加入姜、香蔥後開火，煮的過程中用筷子叉入雞腿中，把雞腿裡面的的血水放出；
2、煮15分鐘後，取出雞腿，放入準備好的冰水中，立即收縮雞腿的肌肉，使其脆嫩；
3、待涼，用手撕雞腿肉，放置旁邊備用，蓋好蓋子，10分鐘後放入適量雞精、鹽即可。
1、羊肉150克、麵條200克、鮮姜一小塊、味精適量、醬油適量、蔥，蒜適量、鹹鹽適量。
2、方法：把準備好的羊肉切成片，倒入碗裡。
3、把蔥蒜切成末，姜切成片，放入羊肉裡，再加入鹽，味精，醬油。
4、把手洗淨，用手抓握羊肉，讓羊肉充分地入味，大約味15分鐘。
5、把砂鍋加入水燒開，倒入面。等到面七成熟時加入味好的羊肉。
6、等水再開就可以關火，再加入適量的鹽醬油，就可以出鍋了。
1、用料：西紅柿2個，雞蛋3個，麵條,蒜，蔥，蕃茄醬，生抽，老抽，鹽，雞精，澱粉。
2、香油蒜切片，蔥切末，西紅柿切塊，雞蛋打散。
3、熱鍋熱油，加蒜片爆香後加西紅柿炒軟，加蕃茄醬兩勺、生抽兩勺、老抽半勺、鹽、雞精翻炒均勻。
4、加一碗水煮開，加水澱粉和雞蛋液熬製粘稠。
5、淋香油撒蔥花出 ...
1、主料：拉麵酌量，芥藍菜2棵。
2、調味料：蠔油2大匙、糖1茶匙、麻油1大匙。
3、先將所有調味料放在麵碗內調勻。
4、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放碗內。
5、將芥藍菜燙熟後撈出。
6、將面與調味料全部調勻後，放入燙好的芥藍菜即可。 ...
1、瞭解髮型設計的基本原理，以及頭部各個基準點的位置。
2、分割槽線，理髮前將頭髮分為幾個區域，以達到修剪的準確性。
3、分份線。在分割槽的前提下，再細分出發片，達到精準修剪的效果。
4、髮型的角度。角度與髮型層次的關係。髮型角度的大小，決定層次的高低。
5、提拉發片方向與髮型層次的關係。 ...
1、準備好食材。
2、用溼巾將幹辣椒表面上的塵土擦乾淨。
3、將烤爐上的烤網去掉，把接渣盤放到最上面。
4、將火力扭到中檔，溫度上來後再扭低，將麻椒放上去，稍一變色就取下來。
5、再將幹辣椒也放上去烘香，表面會變色，但小心不要烤糊了。
6、將幹辣椒晾涼，放入料理機中，加入白芝麻。
...
1、將頭髮吹制八分幹，分發區，將分好的髮束梳直，提拉至90度角。
2、不要壓髮根，不要折髮梢，每一片都要與槓子寬度一致或小一些，長度是槓子的八分寬。
3、發片要從頭皮梳起，槓子一定要平。
4、卷好後上冷燙精就可以了。無需加熱。不同槓子捲髮不同。冷燙一般20分左右就好。冬天可以在卷好的頭上包塊熱 ...
1、炸肉的技巧：必須使用菜籽油，色澤漂亮，味道香。
2、油麵一定要寬，火不能太小。先中火 再轉大火。不要看到油溫高了，就降火關小，而是透過再次放入裹好麵糊的肉來降溫。
3、復炸肉很有必要，如果不復炸一次，肉不夠酥。 ...
1、莜麵中倒入開水。
２、邊倒開水邊攪成塊狀。
３、和成一個稍軟的麵糰，晾涼，醒發１５分鐘。
４、揪兩塊小麵糰放在手中央。
５、如果家裡有餄餎模具，可以勻速的轉動後面的手柄，麵糰就會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。如果沒有，就用手搓，再往長搓就是莜麵餄餎了。
６、成品。
河撈是一種古 ...