1、準備材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白、八角、桂皮。
2、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
3、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。
4、再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。怕長肉的可以不用煲內的豬腳湯直接放清水也可以，只不過味道就沒那麼好了哦。
5、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯。
6、加入蠔油、鹽雞粉燜15分鐘。
7、淋上生抽，多放點顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下。
8、裝盤，撒上蔥花。大功告成。
準備材料：豬腳，醬油，蠔油，胡椒粉，雞粉，豆鼓，薑片，蔥，辣椒，蔥白，八角，桂皮；先將豬腳洗乾淨；豬腳用胡椒粉，雞粉，鹽，醃二十分鐘；將醃好的豬腳以及蔥結，蔥白，八角，桂皮，辣椒，薑片加水放入煲內，煲20分鐘左右，大火煲開後改小火煲熟；再準備蔥花，大蒜沫，豆鼓薑片；鍋內放油加入豆鼓，薑片，大蒜爆香，倒入豬腳和湯；加入蠔油，鹽雞粉燜15分鐘；淋上生抽，然後用水澱粉勾芡一下；裝盤，撒上蔥花。
材料：豬腳、花生米、幹辣椒、剁辣椒、紅椒、姜、蔥、蠔油、紅油、香葉、八角、鹽、味精、雞精、胡椒粉。
製作方法：
豬腳燙毛斬件，過水晾涼；鍋燒油至六、七成熱，下豬腳稍炸，挖去部分油；炒糖色，加入清水及幹椒、鹽、蔥、姜、蠔油、味精、料酒、八角、香葉；下豬腳小火煨至豬腳酥爛入味即撈出擺於砂缽內；加入泡發的花生米、剁椒、紅椒粒、味精、雞精、紅油、胡椒粉等調料上籠蒸約15分鐘即可。
1、原料準備：豬腳300g，糯米酒適量，白糖適量。
2、豬腳洗淨切好。開水煮2分鐘（水中可下薑片）。
3、瀝乾水分（記得）。然後澆上糯米酒，撒上白糖。封好放冰箱2天左右。最後夾出來，隔水燉40分鐘即可。 ...
1、先把豬腳洗淨焯水，去浮沫。
2、鍋裡放一點油，把白糖放進鍋裡炒糖色，炒成像黃糖那樣的顏色就可以放豬腳下鍋了。
3、將豬腳倒入鍋中翻炒，炒到豬腳均勻上色。
4、然後放姜蒜醬油，放一小勺鹽，放白醋。
5、最後加開水，如果沒有熱水也行（熱脹冷縮），記住水要沒過豬腳，待水燒開後就可以了。 ...
可以做酸辣豬蹄，具體做法如下：
1、豬蹄500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量。鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的豬蹄，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。
4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋 ...
1、將豬腳入滾水焯一下，焯水時放入幾片生薑，能去除豬腳的肉腥味。
2、焯過的豬腳瀝乾血水倒入高壓鍋中，加入調料（白糖，鹽，雞精少許，醬油），倒入滿過食材的水，先將豬腳燒爛，期間不要蓋蓋子。
3、水沸以後豬腳燉5分鐘左右，將筍乾放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音，再煮5-7分鐘，就可關 ...
準備材料：豬蹄、黃豆、生薑、幹尖椒、桂皮、八角、油、老抽、豆瓣醬。
1、將豬蹄去毛刮乾淨切塊，生薑切片，幹尖椒剪好備用；
2、將一水燒開，下入豬蹄抄至斷生，撈出過冷水；
3、倒半鍋油燒熱，油溫至八成熱時下入豬蹄炸制，炸至表面略帶金黃色時撈起，濾幹油份。
4、鍋中留底油，依次倒入生薑，幹尖椒 ...
1、豬蹄一隻，泡椒100克、蔥姜、花椒八角、香葉。草果小茴香豬蹄剁切大塊，過水出沫，處理乾淨。
2、豬蹄蔥、姜、料酒和所有調料放入鍋中，煮爛，或用高壓鍋壓軟。
3、煮爛的豬蹄，撈出放入大碗中。
4、鍋中放少許油，下花椒粒爆香。
5、放入泡椒和煮豬蹄剩下的湯汁，加入鹽調味，大約煮3分鐘差不多 ...
1、紅豆薏米豬蹄湯的用料：豬蹄250克、薏米60克、紅豆80克、薑片6片、鹽適量、料酒1勺、薄荷少許、冰水適量。
2、豬蹄洗淨切塊。
3、薏米加鹽抓洗乾淨泡水備用。
4、紅豆同樣清洗乾淨泡著。
5、鍋裡清水煮沸加一大勺料酒，放入豬蹄焯水，倒出沖洗豬蹄表面的浮沫。
6、泡入冰水中，這樣熬 ...