材料：鮮河蚌肉200克，黃豆10克，枸杞5克，香蔥1棵，生薑1小塊，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、將黃豆、枸杞泡好，河蚌肉洗淨，生薑洗淨切絲，香蔥切成蔥花；
2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、將河蚌肉翻炒片刻；
3、倒入料酒，加入黃豆，改用中火煮；
4、待湯汁煮到奶白時，放入枸杞、精鹽、味精、胡椒粉，撒入蔥花，淋入香油即可。
材料：鮮河蚌肉200克，黃豆10克，枸杞5克，香蔥1棵，生薑1小塊，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、將黃豆、枸杞泡好，河蚌肉洗淨，生薑洗淨切絲，香蔥切成蔥花；
2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、將河蚌肉翻炒片刻；
3、倒入料酒，加入黃豆，改用中火煮；
4、待湯汁煮到奶白時，放入枸杞、精鹽、味精、胡椒粉，撒入蔥花，淋入香油即可。
鮮香河蚌湯。材料：鮮河蚌肉200克，黃豆，枸杞，香蔥，生薑，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精鹽。做法：1、河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切花；2、鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；3、待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可。
河蚌鹹肉豆腐湯。材料：河蚌適量，鹹肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉。做法：1、河蚌剖開去除腸鰓等髒物，用木棍捶松蚌肉邊緣；2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗乾淨；3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊；4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，鹹肉切片；6、將河蚌、鹹肉，竹筍一起放入鍋裡，加足量清水燒開，轉小火燉1.5小時；7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。
主料：梭子蟹2只、豆腐1盒、蕃茄2個。
配料：生薑片5片、蔥15克、鹽10克、雞精5克、番茄醬20克、生粉50克、食用油100毫升。
步驟：
1、將蕃茄洗淨放入燒沸的開水中滾燙一下，撈出放冷水下過涼，即可輕易去皮；
2、梭子蟹用牙刷清洗乾淨，切成塊，蕃茄切滾刀塊，豆腐切塊；
3、取生粉放入盤中，將切好的蟹塊逐個沾上生粉；
4、鍋中放入油燒熱，放入沾勻生粉的蟹塊翻炒幾下，盛出備用；
5、鍋中留底油，放入切好塊的蕃茄煸炒至軟爛出沙；
6、加入適量蕃茄醬一同翻炒幾下，倒入開水移至砂鍋中，大火燒開；
7、放入生薑片、蔥、蟹塊及豆腐一塊煲10分鐘，調入鹽、雞精、蔥花即可。