河蝦粉絲如何做

　　1、用料：河蝦半斤，粉絲適量，蔥、姜、生抽、耗油、冰糖少許。

　　2、清洗河蝦並修剪乾淨，之後瀝乾水分。

　　3、將蔥切段，姜切絲，粉絲用冷水泡上1小時後瀝乾水分待炒。

　　4、鍋內倒油，微熱後倒入蔥，姜爆炒出香氣後倒入河蝦迅速翻炒。

　　5、倒適量生抽、耗油、加少許冰糖，繼續翻炒片刻，倒入粉絲，可加少量水。

　　6、繼續翻炒，至粉絲開始變軟，轉小火煮5分鐘，收汁後關火燜10分鐘，就可以出鍋了。

　　１、河蝦剪去蝦鬚，拉出泥腸，沖洗乾淨。

　　２、把大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒切好。

　　３、起油鍋，倒入大蒜、生薑、紅辣椒、綠辣椒翻炒。

　　４、再把蝦倒入。

　　５、加入料酒和適量的鹽翻炒。

　　６、再加入適量的生抽和糖、清水。

　　７、用大火燒三分鐘。

　　８、撒入蔥花即可。

　　河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（學名叫日本沼蝦），是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。

　　長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分佈於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後，洗淨鮮用或曬乾備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。

　　青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。

　　1、準備河蝦，剪去蝦腳蝦鬚也可不剪，先清洗幾次，然後倒入塑膠筐中空幹水。

　　2、準備好調料、切好薑末、蔥花待用。

　　3、鍋里加入適量的油，要足夠把蝦淹沒，待油溫升至5-6成油溫，把蝦倒入油鍋中炸1-2分鐘。

　　4、撈出炸好的蝦，把油空幹。

　　5、把油鍋的油倒出，然後放入切好的薑末蔥花煸炒。

　　6、加入黃酒、糖、生抽（按輔料中的量新增），倒入幾滴麻油，燒開倒入炸好的蝦翻炒，待鍋中湯汁收幹為止，倒入一點點醋翻炒兩下，則出鍋裝盤。