沸騰和蒸發的區別

　　蒸發是液體在任何溫度下都能發生的汽化現象；沸騰是液體在一定溫度（沸點）下，並繼續加熱，才能發生的汽化現象。蒸發是隻在液體表面發生的緩慢的汽化現象；沸騰是在液體表面和內部同時發生的劇烈的汽化現象。

　　沸騰和蒸發的區別

　　(1)蒸發是在任何溫度下都能發生，而沸騰是在一定的溫度下才能發生。

　　(2)蒸發時液體溫度下降，而沸騰時液體的溫度保持不變。

　　(3)蒸發只發生在液體表面，而沸騰是在液體表面和內部同時發生。

　　(4)蒸發是緩慢的，而沸騰是劇烈的。

　　影響蒸發的因素有溫度、溼度、液體的表面積、液體表面上方的空氣流動的速度等。溫度越高，蒸發越快。因為在任何溫度下，分子都在不斷地運動，液體中總有一些速度較大的分子能夠飛出液麵脫離束縛而成為汽分子，所以液體在任何溫度下都能蒸發。

　　1、適用範圍不同：

　　（1）降溫結晶適用於溶解度隨溫度變化大而且是隨溫度降低而降低的溶質，高溫時溶解度高，冷卻熱溶液時，其溶解度下降，溶質結晶析出。

　　（2）蒸發結晶適用於溶解度隨溫度變化不大的溶質，比如NaCL、KCL等。因為溶解度變化小，所以不論冷熱都溶解度變化不大，只有透過（加熱蒸發）減少溶劑（水）才能使其析出結晶。

　　2、蒸發結晶：蒸發溶劑，使溶液由不飽和變為飽和，繼續蒸發，過剩的溶質就會呈晶體析出，叫蒸發結晶。例如：當NaCl和KNO3的混合物中NaCl多而KNO3少時，即可採用此法，先分離出NaCl，再分離出KNO3。

　　3、降溫結晶：先加熱溶液，蒸發溶劑成飽和溶液，此時降低熱飽和溶液的溫度，溶解度隨溫度變化較大的溶質就會呈晶體析出，叫降溫結晶。例如：當NaCl和KNO3的混合物中KNO3多而NaCl少時，即可採用此法，先分離出KNO3，再分離出NaCl。

　　1、蒸發單單指水分變成水蒸氣上升。蒸騰是植物體的特殊生理活動，其形式與蒸發類似，但它有帶動水分在植物體內快速流動的作用。

　　2、蒸騰是指植物體表（主要指葉子）的水分透過水蒸氣的形式散發到空氣中的過程。蒸騰與物理學上所說的蒸發有著一定的差別，蒸騰作用不僅會受到外界環境的影響，還會受到植物的調節和控制，所以蒸騰作用要比蒸發作用複雜得多，蒸騰作用的發生與植物的大小無關，即使是幼苗依然能夠進行蒸騰。

　　3、蒸發蒸騰作用水分透過植物活體表面進行蒸發的過程稱為蒸騰作用。在蔬菜作物全生育期內蒸騰散失的水量佔總耗水量的50%～60%，蒸發蒸騰作用的意義：蒸發蒸騰作用產生的拉力是水分吸收的動力，是水分和無機鹽在植物體內運輸的動力，還能降低葉片表面的溫度避免陽光灼傷。