油條做法技巧
油條做法技巧
1、中筋麵粉倒入容器中，也可以用高筋麵粉，效果更好。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻。
2、加入一個雞蛋和250克水，和油。
3、然後和成麵糰。
4、會有些幹，不要緊，再分次加入另外的25克水。
5、面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸。然後表面噴些水，放一晚上。
6、案板上抹油。
7、將麵糰分成兩份。取其中一份擀成長方形面片。因為案板上有油，所以不會粘。
8、根據你要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子。
9、每二個放在一起。
10、用筷子一壓。
11、將筷子取走。
12、將所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。
13、鍋裡放少許油，大約油溫升高後，扔一個小麵糰放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。
14、慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功。
15、炸好的油條，有油香和蛋香，相當好吃。
油條做法技巧
1、中筋麵粉倒入容器中，也可以用高筋麵粉，效果更好。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻。
2、加入一個雞蛋和250克水，和油。
3、然後和成麵糰。
4、會有些幹，不要緊，再分次加入另外的25克水。
5、面和得稍軟一點，炸的時候會比較好炸。然後表面噴些水，放一晚上。
6、案板上抹油。
7、將麵糰分成兩份。取其中一份擀成長方形面片。因為案板上有油，所以不會粘。
8、根據你要炸的鍋的大小，將面片切成小長方形面劑子。
9、每二個放在一起。
10、用筷子一壓。
11、將筷子取走。
12、將所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。
13、鍋裡放少許油，大約油溫升高後，扔一個小麵糰放進去，會慢慢浮起，就可以下油條坯子了。
14、慢慢炸至金黃色，會變大膨脹，才算成功。
15、炸好的油條，有油香和蛋香，相當好吃。
家中最簡單油條做法
1、配方：麵粉300克、油條膨鬆劑6克、鹽4.5克、水180克。
2、油條膨鬆劑和鹽融化到溫水裡，再陸續倒進面裡，和成麵糰，放一小時就醒好了。
3、擀片切成需要的大小片，兩片疊加，中間筷子按緊，揪住兩頭，放到六成熱油鍋裡炸。
4、最好是花生油，油條面劑下去後勤翻動，炸到金黃色撈出瀝油出鍋即可。
溫州正宗油條做法和配方
1、一碗麵粉、一個雞蛋、一勺酵母粉、一勺小蘇打
2、攪一攪拌一拌，開始和麵，往面盆中倒入一碗麵粉，打入攪拌好的雞蛋液，再加入：一勺鹽、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小蘇打；按照2:1的比例，加入半碗左右的溫水和麵，然後搓揉成光滑的麵糰，密封發酵至兩倍大。28度的室溫需要發酵一個半小時左右；小貼士——食鹽和 ...
烤棗饃的做法技巧
1、紅棗洗淨蒸15分鐘，去核。
2、將去核的紅棗加入牛奶用料理機打成濃厚的紅棗汁，備用。
3、將麵粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶紅棗汁、雞蛋、色拉油。
4、分次少量加入水，均勻攪拌和成光滑麵糰。
5、取出麵糰搓成條下劑，揉成圓形搓成欖形，放入蒸盤中。
6、室溫放置30分鐘發 ...
佛山小油條做法和配方
1、食材用料：麵粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油適量、鹽2克；
2、把酵母、小蘇打和鹽用溫水攪拌至溶解，把麵粉放入盆中，放入攪拌好的酵母小蘇打水，用筷子攪拌成棉絮狀。
3、揉成成光滑的麵糰醒發二十分鐘，在麵糰表面塗抹適量食用油，揉勻後繼續醒發20分鐘，把此步驟重複三次，蓋 ...
家庭麻花油條做法和配方
1、主料：油條預拌粉300克。
2、輔料：蛋液35克、40度溫水135克。
3、準備材料，溫水在40度左右，雞蛋選小一點的，這個雞蛋打散才35g，一個雞蛋最好炸1斤麵粉。
4、雞蛋打散，加入溫水攪拌均勻。
5、加入麵粉混合，揉成麵糰，感覺有點粘手，可以手上少許塗抹點色拉油揉麵，蓋上保鮮膜餳 ...
特大油條做法和配方
1、原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。
2、把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜（注意不能放進冰箱）；
3、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm、厚 ...
用油炸油條的技巧
1、第一步：將適量小蘇打、食用鹽、泡打粉和中筋麵粉倒入一個盆子裡面攪拌均勻，緊接著向盆裡面倒入少量牛奶與水，一邊倒水一邊將麵粉攪拌均勻並揉成麵糰的形狀。
提示：因為麵粉的吸水性不同，各地的空氣溫度、溼度不同，加水量大小也有所不同，大家可以根據自己的經驗調整水的多少，也可以分少量多次的加入清水，這樣加水 ...
重慶蹄花做法技巧
1、主料：豬蹄1500克；輔料；蒜1頭、姜1坨、白酒1勺、白糖1茶匙、花椒5克、豆瓣1勺、幹海椒3克、油辣子1勺、小茴香2克、八角2克、山奈1克、香葉1克、鹽2茶匙、大蔥1根、
2、蹄花加白酒和鹽碼一下、
3、大蒜、薑片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、幹海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香葉等放進鍋裡炒 ...