油條炸出來怎麼不軟呢
為什麼油條炸出來不脆
可能的原因：配方有缺陷，未把握好油炸火候，油條涼了發硬、發綿、不酥脆。具體有下列三個方面的原因：
配料結構不合理；膨鬆劑配方有缺陷；製作工藝不合理或有缺陷。採用無鋁油條膨鬆劑即泡多源製作油條口感酥脆口溶性好、膨鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤，涼了不發硬、不發綿。泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨鬆劑，特別適合於油條連鎖加盟店、油條加工批發商、高檔飯店早餐等。
油條炸出來怎麼不軟呢
油條炸出來不軟是因為：很多人沒有將油溫控制好，炸的時候油溫太高了，油條會炸糊，油溫太低了。油條不會膨脹不會空心，所以油溫是很關鍵的一點。還有一點，做油條胚的時候，一定要兩條疊加在一起，這樣才會蓬鬆，一條放鍋裡炸沒有兩條疊加的蓬鬆。
外面脆軟是因為水和麵粉的比例不對。還有就是在加熱時瞬間加大出氣量，這樣炸出不軟的油條。
炸油條為什麼炸出來不脆
油條涼了發硬，發綿，不酥脆有三個方面的原因：
1、配料結構不合理；
2、膨鬆劑配方有缺陷；
3、製作工藝不合理或有缺陷，應採用無鋁油條膨鬆劑製作油條口感酥脆好咬，膨鬆個頭粗大，內部氣孔大，形態完美，色澤紅潤，涼了不發硬，不發綿。
炸油條酥脆的技巧：
1、和麵時的比例要把握好，最好是用小的電子秤；
2、發麵時要發的時間夠久，把控好溫度；
3、下鍋之前的手法，取兩小節麵糰用筷子在中間用力壓一下，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣
油條炸出來為什麼發硬
油條炸出來發硬的原因可能在配料、和麵、揉麵、發麵、油溫等方面。
1、配料：每個人做油條選擇的配方都有點不一樣，麵粉、雞蛋、酵母、食用鹼、小蘇打等等，其中最重要的是麵粉和膨鬆劑的選擇，麵粉建議不要選高精的，因為高筋麵粉適合做麵條，要是用來炸油條，就會很勁道，膨鬆劑的效果會降低，而酵母、食用鹼、小蘇打雖然 ...
大蝦怎麼處理後炸出來不彎曲
大蝦不歪曲的處理方法：
1、蝦背。大蝦去殼、留蝦尾。用刀將蝦背剖開1毫米，取出蝦線。
2、蝦腹。將蝦翻過來，蝦腹朝上，在深色的顯示蝦節的地方，用刀斜著輕劃一下，深度2毫米左右，一共劃4或5刀。
3、按壓。用手按壓蝦腹，使蝦背能夠完全貼在案板上。
4、平展蝦身。將蝦重新翻過來，使蝦背朝上，用 ...
帶魚炸出來很軟怎麼回事
帶魚炸出來很軟的原因可能是油溫不夠，一般炸帶魚，需要在油溫八成熱的時候就要下帶魚，如果油溫不夠，那麼炸出來的帶魚的表面就不夠酥脆，麵皮發軟。
如果是裹麵糊炸出來的帶魚，熱的時候麵皮還是酥脆的，但是放涼了之後就會發軟。如果不想這樣，那麼下次可以裹乾粉來炸。 ...
黃心獼猴桃為何放不軟呢
黃心獼猴桃放不軟主要是添加了一定的化學新增劑，用來保證黃心獼猴桃不會變軟腐爛。獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。
獼猴桃（學名：ActinidiachinensisPlanch），也稱奇異果（奇異果是獼猴桃的一個人工 ...
為什麼麻花炸出來不酥
1、缺少酥脆劑，方法：往麵粉里加點明礬即可。
2、沒有放足夠的酵母粉，方法：往麵粉里加足夠比例的酵母粉。
3、沒有放適當的原料，方法：往麵粉裡放點小蘇打。
4、沒有運用一些炸麻花的秘訣，方法：放少量的白醋在裡面，油炸後白醋會揮發，就不會有酸味，但是能帶來酥脆的口感。
5、油溫和火候不足，方 ...
怎麼炸薯條不軟
1、切條：炸薯條不脆可能是前期準備工作沒做好，或者是火候不到位，首先將準備好的土豆切成長條狀，注意不要切的太寬太厚以免炸不熟，切好後將土豆條放在鹽水中浸泡十分鐘左右，然後放入開水中用大火煮兩三分鐘，不要煮的時間太長。
2、油炸：煮好撈出後瀝乾水分，展開平鋪晾乾水分後放入冰箱冷凍，放置6小時後取出土豆條 ...
怎樣炸薯條不軟
1、先去市場上買一個新鮮的大土豆。因為用大土豆才能切出來又好看又整齊的土豆絲，將土豆切成大約25px的厚片，然後再豎著切幾刀，拾土豆的截面變成一個正方形。一定要切的均勻一些，這樣可以在炸制的時候保證每個都受熱均勻。將切好的土豆放入清水中，半個小時以後換一次水。這樣做兩三次，目的是為了除去多餘的澱粉，這樣油 ...