1、麵糰的製作
（1）將小麥粉和酵母粉混合，然後在麵粉中間挖一個小坑，慢慢的加入清水，混合均勻揉成麵糰，最終揉成一個光滑的麵糰，蓋上容器，例如鍋或盆，能夠覆蓋住麵糰就可以，讓麵糰進行發酵。
（2）等麵糰發酵到原來的兩倍大的時候，在手上沾一點油，揉壓麵糰，將麵糰中的空氣揉壓出來，同時慢慢的把10克的食用油和麵團揉到一起，形成一個光滑的麵糰，繼續蓋上容器，發酵20分鐘左右。
（3）將小蘇打溶於15克的清水中，慢慢的把蘇打水揉合到麵糰中，揉好後，蓋上容器繼續發酵。
（4）等麵糰再次發酵成到兩倍大的時候，取出來繼續揉捏，揉出裡面的空氣。
2、油條胚的製作
（1）麵糰製作好了以後，用擀麵杖抹點油，把麵糰擀成差不多十釐米左右的寬度，半釐米厚的長方形。
（2）再在刀上抹點油，把麵糰切段，每段寬度差不多兩根手指併攏，再把麵糰兩兩的疊合在一起。
（3）取一根筷子，筷子上抹點油，然後把筷子放在麵糰的中間，壓下去，不要壓斷，油條胚就做好了。
3、炸油條
（1）在鍋裡倒入差不多半鍋的油，等油溫有七成熱的時候，就將製作好的油條胚拉長放入鍋中，一開始油條胚會沉下去，差不多5、6秒之後油條會浮上來，用筷子將油條翻面繼續炸，在炸油條的過程中，要經常把油條翻面，這樣受熱均勻，不會出現一邊焦了一邊還沒熟的狀況。
（2）等到油條兩面都膨脹很大變成金黃色的時候，就可以撈出來，把油瀝乾之後，就可以使用了。
1、主要食材:雞腿菇1斤,青椒1兩,蒜1瓣.
2、做法步驟:將雞腿菇切片。
3、將蒜切片，強調一下，一定要有蒜哦。
4、將青椒也切片，準備開始炒了。
5、鍋裡放油，燒熱。
6、將所有食材放進鍋裡，炒熟，一定要炒熟哦，多炒一會。
7、炒熟後放鹽和少許醬油，裝盤即可。
8、雞腿菇鮮味十足，加入少量耗油提鮮也可增色，若無耗油加生抽也可以。
1、將雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分
2、將炒鍋燒熱倒植物油，下入薑片和蒜煸出香味
3、下入翅中煎至兩面完全變色
4、淋入料酒(15克)翻炒均勻
5、淋入普通醬油(30克)翻炒均勻
6、衝入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右
7、加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細鹽(先嚐下，覺得淡再加鹽)
8、蓋上蓋子，繼續煮約5分鐘左右，將湯汁完全收幹狀態，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤
1、茄子去蒂剖開切成段，蔥薑蒜切末，幹辣椒剪成圈；
2、切好的茄條放點鹽拌勻醃製一會，至醃出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3、肉末加料酒、生抽拌勻醃製15分鐘；
4、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下蔥薑蒜末，辣椒圈編出香味；
5、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6、調入老抽、白 ...
1、食材：蒜頭2瓣，小紅辣椒兩顆，小青椒兩一顆，薑末若干，香蔥末若干，切好備用
2、土豆絲去皮，洗淨，切絲
3、油燒熱，下蒜頭、薑末、紅椒、青椒煸香後，土豆絲入鍋
4、土豆絲炒至快熟時加入鹽，醋，雞精少量，香蔥 再翻炒一下即可出鍋 ...
1、魚切成片，魚骨斬開。魚片用蛋清、澱粉、鹽、糖抓勻，放置15分鐘。
2、材料用豆瓣醬、花椒、辣椒炒制，用料理機打碎，待用。
3、鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、煸香。把魚骨放入鍋中翻炒。
4、在放入辣椒、花椒粉。
5、倒入開水，煮10分鐘左右。下入魚片，放入雞精等；
6、等魚變色即可。
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1、把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。
2、燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來。
3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液；
4、然後用清水反覆沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。
5、再準備少許蒜末，就可以開始炒了 ...
1、將豆腐洗淨，切小丁，然後過水焯一下，；
2、冬筍、火腿切成細絲；香菇和木耳泡發後洗淨，也切成絲；雞蛋打散備用。
3、將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉衝開備用。
4、鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，
5、然後放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，
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1、鍋中放油，油熱後，倒入生薑爆香
2、倒入排骨翻炒至變色
3、倒入高壓鍋中
4、放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開後再煮20分鐘關火備用
5、猴頭菇洗淨,用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟
6、放入開水中焯一下去苦味取出
7、將猴頭菇倒入排骨湯中
8、再倒入切成滾刀狀的瓠 ...
1、主料：雞蛋3個。
2、調料：食鹽1/4小匙、料酒少許、生抽少許、香醋少許、香油少許、水200克。
3、蛋打散，加鹽和幾滴料酒攪勻，再倒入涼開水攪勻。
4、用細篩網過濾掉雜質和泡沫。
5、過濾好的蛋液倒入蒸碗。
6、蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子，入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分 ...