油條糯米卷的做法竅門

　　1、主料：糯米300克、油條3根。

　　2、輔料：黃豆粉100克。

　　3、做法：

　　（1）糯米淘洗乾淨後用清水浸泡6小時以上(冷水浸泡不可用開水或熱水）。

　　（2）將泡好的糯米濾出備用。

　　（3）將糯米倒入隔了紗布的蒸鍋。

　　（4）蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，蒸30分鐘左右。

　　（5）開啟蓋子用筷子翻一下糯米，如果所有米粒都熟至顏色透明即可，如果有白色或者半白硬芯就是沒蒸透，可翻動一下灑適量水蓋上鍋蓋再蒸，直至完全熟透，然後開蓋晾至稍涼。

　　（6）鍋中倒入大半鍋油，大火燒至六成熱時轉中火，下入油條炸至兩面金黃。

　　（7）撈出濾幹油分備用。

　　（8）至鍋中糯米不太燙手時，將砧板上鋪一層保鮮袋，將鍋中糯米盛出，取適量均勻攤開呈正方或者長方形。

　　（9）趁熱在糯米表面撒上一層白砂糖。

　　（10）再撒上一層熟黃豆粉。

　　（11）再撒上少許熟黑芝麻。

　　（12）在尾部放上一根炸好的油條，如果油條太粗，其實半根也可以。

　　（13）將糯米從尾部向上包起捲成筒狀，用力擰緊兩頭。

　　（14）最後撕開保鮮袋拿在手上就可以直接吃啦。

　　1、材料：糯米適量、排骨適量、蔥適量、香料適量、醬油適量、姜適量。

　　2、先將糯米用溫水泡1個小時，再將排骨洗乾淨備用。蔥姜切好，備用。

　　3、將排骨中加入蔥，姜，再加入醬油和香料，進行醃製半個小時。

　　4、之後再將排骨拌上糯米備用。上鍋蒸就好了，蒸的時候一定要等水開之後再將排骨放上去，才好。

　　5、再糯米下面放一層白菜葉子更好，清香的味道混合到糯米排骨中，更加有味道。這款糯米排骨就做好了。

　　1、主料:雞胸脯肉150克、豬網油100克。輔料:秈米粉（幹、細）25克、火腿25克、小麥麵粉25克、雞蛋60克、雞蛋清25克。調料:椒鹽3克、味精1克、江米酒 25克、小蔥5克、豬油（煉製）50克、鹽3克、甜麵醬20克。

　　2、將雞脯肉剔去筋膜切成絲；

　　3、熟火腿切成絲；

　　4、雞脯肉絲和火腿絲放在碗裡，加入味精、雞蛋清、江米酒、鹽、蔥和秈米粉10克漿拌好；

　　5、豬網油洗淨晾乾，鋪在案板上拍平，撒上面粉10 克抹勻；

　　6、將雞絲、火腿絲放在網油上理成長條，包捲成小指粗的長條4 根，撒上面粉10克；

　　7、雞蛋磕入碗內，加入秈米粉15 克調成蛋糊，均勻地塗在雞絲捲上；

　　8、鍋置中火上放熟豬油，燒至四成熱，下雞絲卷炸至內熟外黃時撈起；

　　9、用斜刀切成厚片裝盤，撒上花椒鹽；

　　10、上桌時，隨帶甜麵醬一小碟佐食。