油淋雞的做法

　　油淋雞需準備食材：三黃雞、幹香菇、姜、冰糖、生抽、老抽、蠔油、料酒。一共四個步驟，下面是詳細操作：

　　第一步：雞洗淨下鍋煎

　　雞洗淨瀝乾水分，油下鍋燒熱，將整隻雞下鍋中兩面都煎一下。

　　第二步：倒料汁

　　煎雞後將整碗調好料汁倒入鍋中，燒至滾開。

　　第三步：中小火燜煮

　　加入薑片、泡發好的香菇，加入清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮。

　　第四步：收汁上色

　　收汁時用勺子舀汁淋一淋雞身，均勻上色即可。

　　總結：以上就是關於油淋雞的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　材料：三黃雞、白糖、醋、麥芽糖、鹽、味精、姜、酒。

　　步驟：

　　1、雞去肺內臟洗淨；

　　2、鍋中放水，放入酒、姜、鹽、白糖。水燒開後把雞燙定形後放入鍋中煮至七成熟，撈出；

　　3、碗內放半碗適量醋，加適量麥芽糖；

　　4、碗中放開水，加入麥芽糖攪散，均勻地淋在雞身上，把雞在通風處晾乾；

　　5、油下鍋燒至五成熱，用勺子將油淋在雞身上，淋到金黃色即可。

　　1、材料：雞半隻(或雞腿)。蔥末，薑末。糖，醬油，麻油。

　　2、雞處理乾淨，拭乾水份，抹上醬油1/2大匙。將蔥末、薑末、糖、醬油、麻油調在碗內備用；

　　3、油燒熟，放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出，切塊排盤上，淋上蔥末、薑末、糖、醬油、麻油料即成。