1、材料：新鮮黃骨魚、姜、蔥、紅椒。
2、調料：食用油、蒸魚豉油、米酒。黃骨魚宰殺處理乾淨後，洗淨瀝乾水，配料洗淨，紅椒、姜切絲，蔥切段。
3、接下來關於魚的處理方法就有兩種，可以根據自己的喜好選擇。
4、一種是先在鍋里加適量水煮沸，轉到最小火，將黃骨魚入鍋，用沸水慢慢浸熟（這點同烹飪白切雞的方法一樣），黃骨魚的鮮味容易散去，改用另一種方法，清蒸，將魚裝入碟中，撒幾片薑絲，少許米酒，待蒸鍋內水燒沸後，入鍋蒸約6-8分鐘。
5、將蒸魚碟內的水倒掉，倒入適量生抽，撒上薑絲、紅椒絲、蔥段。另在鍋內燒熱油，可稍多些，趁熱將油勻的潑在魚身上。這時你可以聽到滋滋作聲，伴隨著一陣煙霧騰起，香味撲鼻而來。趕緊上桌趁熱吃。
1、原料：黃骨魚、薑片、蔥花、鹽。
2、把魚收拾好，洗淨。
3、給魚身撒少許鹽做個按摩，促進鹽分吸收。
4、在魚身周圍加幾片姜，蔥花，可以往魚肚也塞幾片，加姜起去腥的作用。
5、冷水上鍋，蒸10分鐘，出鍋。
1、食材：500克黃瓜魚，5克鹽，3克花椒粉，5克澱粉。
2、把黃瓜魚洗乾淨收拾完了，用鹽,花椒粉,少量澱粉醃製好，熱油炸,炸到金黃酥脆就可以撈起瀝油，放涼了就可以吃了。
3、拓展資料：黃瓜香又叫秋生魚,學名是池沼公魚,是小型魚,一般體長6～8釐米,銀白色半透明,現在肚子裡都是油,很乾淨,都是從江裡打上來的,有一種特殊的清香黃瓜味，烹調後清香四溢，食之滿口餘香。
1、首先準備黃骨魚清洗乾淨，表面改幾個一字花刀，放入水中浸泡十分鐘。
2、接著熱鍋冷油，下入黃骨魚煎一下。
3、煎到黃骨魚微微變色放入生薑蔥，待鼻子聞到香味放入醬油。
4、見醬油均勻裹在黃骨魚表面，然後加入清水開始調口，依次放入雞精味精、蠔油等調料。
5、最後用大火燒開，小火慢燉十分鐘（在 ...
1、將黃骨魚洗淨，肚內筋膜之類的一定要弄乾淨，可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的，洗淨就好。冰凍的黃骨魚要將身上的黃色粘液刮乾淨。
2、洗淨的黃骨魚身上橫切兩刀，將薑片、蔥段擺在魚身上，倒入一點點料酒，其實也可以不要料酒。
3、放入蒸鍋，水開後看錶蒸八分鐘，時間到關火，別忙著開啟， ...
乾鍋黃骨魚的做法如下：
1、新鮮的黃骨魚處理乾淨後，用少許鹽和料酒醃製一刻鐘；
2、幹辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗乾淨備用；
3、鍋熱油，燒至六成熱，放黃骨魚下鍋兩面煎黃，出鍋備用；
4、重新燒熱油，先放薑絲、蔥頭和蒜籽爆香，然後放幹椒段一同炒香；
5、放入煎好的黃骨魚，加鹽、醬油和 ...
1、黃骨魚處理好後，用水反覆沖洗，因為它身上的粘液會粘上一些髒的東西，所以一定要洗淨。
2、洗淨的黃骨魚用薑絲、鹽、料酒碼味十分鐘，這樣才會入味。
3、鍋中加入豬油適量，（豬油可以增香，同時可以讓魚釋放出蛋白質）加熱到六成熱時放入黃骨魚煎製表皮稍微變焦最好。
4、加入薑絲，蒜泥爆香，它們都是去 ...
用料：黃骨魚4只、料酒一瓷勺、紫蘇葉4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、雞精、青紅辣椒各兩個、蒜子三四個、香蔥頭一兩根、生薑末
1、黃骨魚洗淨打花刀瀝乾水分。
2、配料切好備用。
3、熱鍋入冷油，油裡撒入丁點食用鹽晃勻鍋子。防止粘鍋，等到油冒煙下入魚煎，直至兩面微黃。
4、下蒜、薑末，辣椒，蔥 ...
1、選擇新鮮合適的黃骨魚除去內臟清洗乾淨；2、準備大蔥、姜花、旗參。蔥切成段，姜切成片；3、鍋內倒入適量油燒熱魚身，然後放入蔥姜倒入料酒兩湯勺；4、加入清水超過魚身三倍大火燒開；5、加入蔥花，香菜，白胡椒。 ...
1、材料：黃骨魚1條，雞腿2個。
2、熱油先放薑片，再放新鮮宰殺的黃骨魚和雞腿煎一下，同時把大蔥段和大蒜放一點進去，再丟三五顆花椒粒提香。
3、根據需要放適量的熱開水進去煮。
4、煮開後再煮大概15到20分鐘雞腿熟透就可以加鹽調味出鍋了。
5、濃濃的湯汁，鮮嫩美味的魚和雞腿就好了。 ...