黃骨魚怎麼做好吃

　　1、首先準備黃骨魚清洗乾淨，表面改幾個一字花刀，放入水中浸泡十分鐘。

　　2、接著熱鍋冷油，下入黃骨魚煎一下。

　　3、煎到黃骨魚微微變色放入生薑蔥，待鼻子聞到香味放入醬油。

　　4、見醬油均勻裹在黃骨魚表面，然後加入清水開始調口，依次放入雞精味精、蠔油等調料。

　　5、最後用大火燒開，小火慢燉十分鐘（在燉的時候，注意防止魚會糊底），燉到湯汁明顯變少，再用水生粉勾點薄芡，即可出鍋裝盤。

　　用料：黃骨魚4只、料酒一瓷勺、紫蘇葉4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、雞精、青紅辣椒各兩個、蒜子三四個、香蔥頭一兩根、生薑末

　　1、黃骨魚洗淨打花刀瀝乾水分。

　　2、配料切好備用。

　　3、熱鍋入冷油，油裡撒入丁點食用鹽晃勻鍋子。防止粘鍋，等到油冒煙下入魚煎，直至兩面微黃。

　　4、下蒜、薑末，辣椒，蔥段，爆香。下入料酒、胡椒粉、雞精、生抽、紫蘇葉。

　　5、放入熱開水，水量沒過魚即可。大火慢煮，適當翻面。

　　6、最煮至湯濃稠時下青椒末即可關火出鍋。

　　1、材料：黃骨魚一條、姜一片、小蔥一根。

　　2、將黃骨魚洗淨，肚內筋膜之類的一定要弄乾淨，可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的，洗淨就好。冰凍的黃骨魚要將身上的黃色粘液刮乾淨。

　　3、洗淨的黃骨魚身上橫切兩刀，將薑片、蔥段擺在魚身上，倒入一點點料酒，其實也可以不要料酒。

　　4、放入蒸鍋，水開後看錶蒸八分鐘，時間到關火，別忙著開啟，而是蓋著蓋子虛蒸兩分鐘。

　　5、將蒸好的魚取出，把蔥姜扔掉，盤中的水倒掉，魚皮撥開。撒一點小蔥綠，用一點點油潑一下，再趁熱油倒入一點生抽。如果是小寶寶，就不要油潑了，魚肉裡就倒兩滴醬油拌勻就好。