黃骨魚好吃的做法

　　用料：黃骨魚4只、料酒一瓷勺、紫蘇葉4片、胡椒粉半瓷勺、生抽半瓷勺、雞精、青紅辣椒各兩個、蒜子三四個、香蔥頭一兩根、生薑末

　　1、黃骨魚洗淨打花刀瀝乾水分。

　　2、配料切好備用。

　　3、熱鍋入冷油，油裡撒入丁點食用鹽晃勻鍋子。防止粘鍋，等到油冒煙下入魚煎，直至兩面微黃。

　　4、下蒜、薑末，辣椒，蔥段，爆香。下入料酒、胡椒粉、雞精、生抽、紫蘇葉。

　　5、放入熱開水，水量沒過魚即可。大火慢煮，適當翻面。

　　6、最煮至湯濃稠時下青椒末即可關火出鍋。

　　1、將處理好的黃骨魚清洗乾淨，魚身抹少許鹽，再加入黃酒醃製15分鐘。

　　2、姜切丁，蒜拍末，青椒切絲，幹辣椒切小塊，蔥白部分斜切成絲，蔥綠部分切成蔥花。

　　3、熱鍋中放油，下幾粒花椒，爆香後再入姜蒜，稍稍翻炒。

　　4、放入黃骨魚，兩面煎至微黃。

　　5、倒入熱開水，大概與魚身持平。

　　6、調入鹽、生抽、老抽、料酒，再放入蔥白絲，大火燒開。

　　7、持續用大火燒至湯只餘1/4，下入辣椒，加適量白糖，收汁，裝盤，撒蔥花即可。

　　1、買一條魚，讓別人殺好，回來洗乾淨，在魚身上劃幾刀，如圖。姜洗乾淨，切好，直接放魚上。

　　2、拿一個碗，倒醬油，放鹽，放糖，放水攪拌，直接倒在魚上。如圖。接著把魚放蒸鍋上蒸吧，大火開後轉小火，蒸十分鐘，看魚大小，時間可以長點或短點。反正蒸熟最重要。

　　3、十分鐘後，魚蒸好了，直接拿出來，一般魚上有水，倒出來。把蔥洗乾淨，切好，直接放魚上。接著把炒鍋洗乾淨，把魚倒出的汁放進去，加上食用油，汁開後關火，把汁倒在魚上，完成啦，順便看看魚刺，真的不多啊。