1、魚柳清洗乾淨；
2、用鹽、料酒塗抹魚柳全身，放入薑絲、蔥段，靜置10分鐘；
3、裝上蒸盤，上鍋約蒸6分鐘至熟；
4、把魚盤取出，去掉盤裡多餘的湯汁、薑絲、蔥段；
5、淋入豉魚豉油，重新放入蔥葉6炒鍋放油，把油燒至冒青煙，然後淋入魚盤。
黃骨魚表面黃黃肯定是要清洗掉的，這是黃骨魚的黏膜，主要起保護的作用。另外黃骨魚也有很高的營養價值，能夠給人體補充一定的蛋白質含量，而且魚肉細嫩絲滑。
黃骨魚又稱黃頰魚、黃刺魚、河龍盾鮠。肉質鮮美，營養豐富。中醫認為黃骨魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。紅燒黃骨魚是一道家常菜，味美極鮮。
主料：梭邊魚750g。 輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、豆鼓適量、蔥適量、芫茜適量、生抽適量、蠔油適量、澱粉適量、糖適量、姜適量。
清蒸梭邊魚的做法如下：
1、將梭邊魚洗乾淨，用刀劃整齊的口子。
2、蔥，芫茜切碎。撒上放上蔥頭、蒜末、豆豉、姜。再淋上一些油。
3、在澱粉水裡加入鹽，耗油，醬油，糖攪拌均勻。
4、燒開水，隔水蒸10分鐘後。加入攪拌好的汁再蒸5分鐘。
5、把香菜，蔥末撒在魚上，再淋上燒滾的油就做成了。
1、準備食材。白力魚、生薑、食用油、料酒、蒸魚豉油。
2、破開肚皮，取出內臟和魚鰓，撕掉腹部黑色的薄膜。魚鱗細小緊密，不用刮，吃的時候撥開就行。白力魚腹部有一條鋸齒狀硬稜，非常鋒利，清理的時候要小心，別傷到手。
3、白力魚清理乾淨，放到盤中，加一勺料酒，生薑絲醃漬半個小時。做清蒸魚，魚在醃漬的時候 ...
1、將華子魚去鱗、去腸清洗乾淨，每條魚背上都割上小口，小口相隔約1.5釐米寬，在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒
2、兩面翻動，讓料酒、胡椒粉和鹽充分進入魚身，醃漬15分鐘
3、薑切片，洋蔥掰成塊鋪在盤子底，倒一湯勺海鮮醬油，讓醬油鋪滿盤子底，我用了一個不鏽鋼的盤底，覺得受熱均勻
4、把醃好的魚放 ...
1、多寶魚去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上， ...
材料：多寶魚、油、鹽、料酒、蒸魚豉油、大蔥、姜、澱粉、胡蘿蔔。
１、多寶魚去鱗、鰓，肚洗淨。在魚身劃幾刀，然後抹鹽，撒些料酒，醃製10分鐘。
２、大盤裡放薑片，蔥絲。放多寶魚，再撒些薑片，蔥絲。
３、鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。然後倒去盤裡的蒸汁、薑片與蔥絲。
４、放上大蔥絲與胡蘿 ...
1、準備龍利魚一片，用吸水紙吸乾水分。
2、加適量料酒和薑絲、一小撮鹽。
3、揉搓均勻，醃製15分鐘。
4、上蒸鍋，水沸後放入龍利魚蒸6分鐘。
5、蒸好後，倒出多餘水分，撒上蔥絲、小米辣。
6、淋上適量蒸魚豉油。
7、最後澆上熱油。清蒸龍利魚做好啦。 ...
1、材料：龍利魚1條，姜適量，蔥適量，生抽適量備用。
2、首先將魚去鱗開膛洗淨，切成段備用。
3、接著將魚塊上盤撒上薑絲，生抽。
4、準備一個鍋放水開始煮。
5、接著水開後入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘即可。 ...
1、所需食材有金鯧魚、鹽、雞精、料酒、薑絲、蔥絲、醬油。
2、將一條金鯧魚殺洗乾淨後，將其擦乾水分。在魚身上抹上料酒、鹽、雞精，醃上一會。
3、切點薑絲和蔥絲，擺在魚上，再倒點醬油。上鍋蒸20分鐘至熟，時間視魚的大小而定。 ...