清燉黃骨魚的做法方法有什麼

　　食材：黃骨魚4條，生抽3勺，醋少許，料酒3勺，黃酒1勺，鹽適量，糖適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量；

　　1、黃骨魚提前處理好備好蔥薑蒜；

　　2、鍋內入底油，燒至七成熱；

　　3、把魚稍煎一小下，然後入蔥段、薑絲、蒜片；

　　4、放入幹辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黃酒1勺，鹽一小勺；

　　5、最後加入少許白糖，中火即可；

　　6、燉差不多20分鐘之後關火再繼續燜至5分鐘；

　　7、出鍋後，撒上點香菜即食。

　　1、黃顙的最佳釣時。關於天氣，氣溫越高越好，低於15度，黃顙就不大愛咬鉤了。最好是陰天和毛毛細雨的天氣，晴天釣早晚，有太陽的時間難釣。主要是黃顙習性懼光亮。

　　2、黃顙的最佳釣點。關於釣點釣位，最好是光泥沙底，多爛草或腐殖質的底黃顙不多；亦釣近釣邊，過遠效果反而不好。

　　3、黃顙的最佳釣餌。關於餌料，動物性的活餌位居第一，如蚯蚓；雞肝第二；雞腸、豬肝第三；至於蠅蛆、麵包蟲等尚未測試。商品餌必須濃腥，多加蝦粉或魚粉或蠶蛹粉。蚯蚓粉未試。

　　1、黃骨魚處理乾淨。

　　2、用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）。

　　3、青紅椒洗淨切塊備用。

　　4、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）。

　　5、將魚煎至兩面黃色。

　　6、然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽。

　　7、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖。

　　8、當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。