油潑雞怎麼做

　　主料：雞750克。輔料：香菜。調料：大蔥、姜、醬油、料酒、味精、鹽、薑汁、辣醬油、花椒粉、香油、花生油。

　　做法：

　　1、將雞收拾乾淨，剁去嘴尖、爪尖，用刀從脊背劈開，再將脊骨、翅膀骨、大腿骨敲斷。香菜切末，姜切末，蔥切。

　　2、將雞放入盆內，加入醬油、料酒、薑汁，醃30分鐘左右。

　　3、炒勺內加入油，燒至七八成熱時，將雞放入油中炸，待雞的表面呈淺黃色時，撈出。當油溫再次升至七八成熱時，放入炸第二遍，雞呈棗紅色時撈出，剁成長5釐米、寬1、5釐米的條，按原形碼在

　　1、用料：雞爪一斤，乾紅辣椒十五個，麻椒一把香菜，大蔥大蒜。

　　2、內多放水，雞爪涼水下鍋，在放入料酒，大料，開鍋後變中火，一直悶煮，直到雞爪脫骨，盛出。

　　3、晾涼後把雞爪掰開，再用一品鮮醬油，麻辣鮮，味精，鹽，拌勻，把大蔥切絲，辣椒切成兩半，大蒜切片，香菜切斷，都放在雞爪上，在撒上麻椒。

　　4、鍋內放油，燒的特別熱，冒煙那樣，淋在雞爪上，拿蓋子扣住雞爪，幾分鐘後就可以吃了。

　　1、原料：麵條約250克，豆芽適量，生抽適量，醋適量，蠔油適量，黃瓜絲適量、蔥花適量，鹽適量，雞精適量，蒜末適量，辣椒麵適量，食用油適量。

　　2、我們在鍋中燒水，水開下入豆芽煮熟撈出備用，再放入麵條。

　　3、煮麵的過程中我們在碗中加入生抽，醋，蠔油，將煮熟的麵條放入。

　　4、接著在上面放上黃瓜絲，豆芽，蔥花，鹽，雞精，蒜末，辣椒麵。

　　5、最後燒熱油澆在上面，激出香味，攪拌均勻後就能享用啦。