1、食材：豬肉丁1000g，雞蛋2個，澱粉、鹽、糖各適量，蔥姜酒適量，色拉油 適量。
2、豬肉洗淨，切成肉丁。
3、把肉丁放入大的碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻（雞蛋能夠增加凝固性）。再加入適量的鹽，糖，蔥，姜，酒，然後加少許的水，用筷子或者鏟子往一個方向進行攪拌，使肉丸的肉質更加緊實。
4、鍋中放適量的色拉油，油溫6成熱的時候我們可以用手露泥搓成肉丸狀，用手拍緊實。放入油鍋後中小火進行煎炸，暫時不要動，等到一面炸至金黃的時候再翻身炸到兩面金黃。
1、食材：豬肉丁1000g，雞蛋2個，澱粉、鹽、糖各適量，蔥姜酒適量，色拉油 適量。
2、豬肉洗淨，切成肉丁。
3、把肉丁放入大的碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻（雞蛋能夠增加凝固性）。再加入適量的鹽，糖，蔥，姜，酒，然後加少許的水，用筷子或者鏟子往一個方向進行攪拌，使肉丸的肉質更加緊實。
4、鍋中放適量的色拉油，油溫6成熱的時候我們可以用手露泥搓成肉丸狀，用手拍緊實。放入油鍋後中小火進行煎炸，暫時不要動，等到一面炸至金黃的時候再翻身炸到兩面金黃。
1、食材：豬肉丁1000g，雞蛋2個，澱粉，鹽，糖適量，蔥姜酒適量，色拉油適量。
2、首先到菜市場去購買新鮮的豬肉，請師傅當時就把它切成碎肉，不要切得太細，就是那種肉丁即可，這樣口感較好。
3、把買回來的肉把買回來的肉放入大的碗中，加入兩個雞蛋，雞蛋能夠增加凝固性。使做出來的肉丸子不容易散掉。
4、然後加入適量的鹽，糖，蔥，姜，酒，糖在這裡是提鮮的，並不是增加甜度。
5、然後加少許的水，用筷子或者鏟子往一個方向進行攪拌，使肉丸的肉質更加緊實。
6、鍋中放適量的色拉油，油溫6成熱的時候我們可以用手露泥搓成肉丸狀，用手拍緊實。
7、放入油鍋後中小火進行煎炸，暫時不要動，等到一面炸至金黃的時候再翻身炸到兩面金黃。
8、做好的肉丸製作好的肉丸可以加入其他的素菜，比如青菜，大白菜等等，與它一同製作成菜餚，葷素搭配。營養豐富。
傳統獅子頭採用油炸方式給獅子頭定型，現代存在改良版獅子頭可不用油炸定型。
免炸紅燒獅子頭步驟如下：
原料：豬絞肉1盒、茡萁1盒、洋蔥或板豆腐1份、大白菜1顆、鴻喜菇1盒、蒜苗1把、蛋1顆、蔥姜、米酒、香酒、醬油、糖鹽、胡椒粉、太白粉適量。
1、洋蔥或板豆腐切成剁碎，荸萁放在透明塑膠袋裡用肉棰或任何棰子拍碎，蔥姜切細末，打一顆蛋；
2、將上述材料加上豬絞肉放進大碗中，可加一點太白粉，加入醬油，少許鹽糖胡椒米酒香用筷子同方向充分攪拌，直到呈黏稠狀；