1、水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克(約耗150克)、花生油1500克(約耗150克)。
2、先將赤豆、白糖(100克)製成豆沙餡心。
3、將水粉放入盛具內，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時，冷天需12小時)至粉團發爛即可。
4、分次摘取粉團，稍加揉捏後將粉團搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。
5、取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時，放入生坯，並用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發硬時，撈出瀝油即成。
1、材料：三黃雞適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、雞蛋適量、澱粉適量、糖適量、花生油適量。
2、準備生薑，洗乾淨後切成末。
3、把剁好的雞塊，倒入適量的料酒。
4、在加入適量的薑末，鹽，白糖，五香粉醃製30分鐘左右。
5、之後加入適量的澱粉並打入兩個雞蛋攪拌均勻。不用加清水，如果幹可以在多打幾個雞蛋。
6、鍋中倒入適量的油，油溫6層熟，下入幾塊，炸到表面金黃。
7、撈出之後可以撒上適量的椒鹽，或者準備番茄醬沾番茄醬一起吃。
1、材料
奶油150克、低筋麵粉300克、蛋白1/2個、蛋黃2個、糖粉60克、奶粉25克、小蘇打粉 1/4小匙、水25克、鳳梨膏約 600克、酥油適量。
2、製作方法
（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。
（2）奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入 ...
1、用料：
糯米粉適量、白糖適量、花生適量、黑、白芝麻適量。
2、做法：
（1）先準備好所有材料：
（2）將適量水慢慢倒入糯米粉裡，一邊攪拌均勻，至糯米粉能攪拌揉在一起（不可太稀，所以加水時要一邊加一邊攪拌，加到能拌成團的合適水分即可）
（3）將拌好的糯米粉團冷水上鍋蒸熟（用淺盤更易熟 ...
1、食材：麵粉2斤、油5g。
2、麵粉用80度的水，燙麵，稍微涼一下弄成團。
3、搓成長條，下劑子。
4、每個劑子按扁以後，手上沾油，抹勻。
5、兩個劑子有油的一面對扣到一起，擀成餅。
6、上平底鍋，直接放餅，不需要放油。
7、30秒翻一個面。
8、再翻一面時，會鼓出一個大包。 ...
1、原料：豬肚、醋、食用鹼、料酒、蔥段、生薑。
2、新鮮豬肚，先用醋，麵粉反覆揉搓，再用清水沖洗，洗去雜質。
3、豬肚有一面特別多粘液，翻過這面，倒入些醋，麵粉再揉搓，洗出粘液，反覆沖洗。
4、按200g水，10g鹼的量，調成鹼水，將豬肚泡入鹼水中，泡1個時左右，中途把豬肚翻面再泡。
5、 ...
1、豬肉洗淨切小條，加入醬油，料酒，澱粉，五香粉醃拌均勻，醃製20分鐘入味。
2、取一個大碗加入麵粉，澱粉，雞蛋，在加入適量的清水和鹽攪拌均勻，成為麵糊備用。
3、把醃製好的肉條 放入麵糊中沾滿面糊，油鍋油燒溫熱放入肉條。
4、肉炸至發白浮起撈出，輕輕拍鬆散把粘連的分開，再次回鍋復炸至金黃即好 ...
1、食材：麵粉500克、開水150、涼水150克
2、將稱好的麵粉，加入開水並用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。餳20分鐘。
3、接著切下一塊麵，用手搓成粗細均勻的長條狀。
4、掐成大小均勻的小團，形狀沒有固定要求，不能太小即可。
5、然後在小團上面撒上面粉搓成圓形狀。
6、接 ...
1、食材：香蕉，雞蛋，澱粉，植物油，精白糖。
2、把香蕉去皮，橫切成1釐米左右的小段待用。
3、把雞蛋去殼打勻，打勻後加入適量澱粉再打勻備用。
4、把切好的香蕉放進去，讓香蕉塊外面包上一層剛剛調好的糊糊。
5、把油放進鍋裡，加熱至3成熱，用筷子把香蕉塊一個一個夾起來放進油鍋裡炸。
6、 ...