1、將豬瘦肉洗淨後剁成肉末,加入精鹽、料酒、醬油、味精、香油和清水適量攪勻。
2、炒鍋置火上,放入植物油燒至七成熱,投入肉末炒熟,撒入咖哩粉,用溼澱粉勾芡,盛入盤內冷卻成為餡料。
3、將麵粉150克和豬油75克同放一盆內,揉和搓透成幹油酥,揪成30個劑子。另用麵粉350克、豬油50克、白糖和適量的清水調拌成水油麵團。
4、將水面團搓成長條,揪成30個劑子,按扁後包些幹油酥,捏攏收口,擀成長形薄片,捲起後分三層折。再擀成圓形皮子,包入餡料,對摺成半圓形,沿邊用手捏成帶稜的褶紋狀。
5、炒鍋置火上,放入植物油燒至三四成熱,將生坯餃子分三批投入油鍋內炸成金黃色至熟即成。
1、五花肉500克、雞蛋3個、玉米澱粉50克、麵粉50克、蔥適量、薑絲適量、胡椒粉5克、十三香5克、米酒2湯匙。
2、方法:首先用水沖洗五花肉,去除皮膚,瀝乾肉,切成均勻的厚度。
3、將麵粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中,攪拌均勻,然後將雞蛋打入小碗中,攪拌均勻。
4、加入混合粉末,拌勻,加入生薑,蔥,十三香,胡椒粉和鹽。加入黃酒攪拌均勻,成為較稀的糊狀,成為最後的麵糊。
5、將切成薄片的肉條放入麵糊中並充分混合,以確保每條肉都可以用麵糊覆蓋並醃製30分鐘。
6、在炒鍋中加油,讓油燃燒至70%的熱量,將肉條一張一張地放,然後用筷子翻轉,以防止粘連。
7、油炸肉條的表面呈金黃色,酥脆並完全煮熟,去掉控油劑,冷卻後就可以吃了。
1、食材:油炸丸子300克、青椒三個、香蔥二根、大蒜籽二瓣、蠔油一勺。
2、先把油炸丸子解凍,再切成每個對半切開。把青椒去籽切成絲,香蔥洗乾淨切成段,大蒜籽去皮切碎。
3、鍋燒七成熱,放一勺花生油,小火把丸子再煎一下。
4、煎得二面金黃色為止。
5、再把丸鏟到一邊,下配料理去炒。
6、在辣椒炒到五成熟時,加鹽和蠔油,翻炒均勻即可。
7、關火,裝盤上桌啦。香脆可口。蠻下飯的一道菜。
過年買了不少的肉丸子,準備打火鍋吃,哪知道天氣很熱,只能留在冰霜裡了。那麼現在把它拿出來炒來吃,還挺下飯的,來看看方法吧。
先把油炸丸子解凍,再切成每個對半切開。把青椒去籽切成絲,香蔥洗乾淨切成段,大蒜籽去皮切碎。
鍋燒七成熱,放一勺花生油,小火把丸子再煎一下。
煎得二面金黃色為止。
再把 ...
糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、薑末、生抽、朗姆酒、幹澱粉。
把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可。
糯米飯煮好後盛起待稍涼,荸薺去皮後也剁成末。
取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
戴上手套, ...
油炸肉圓的製作方法如下:
把所有的主料都切碎;放在一個大碗裡拌勻,加澱粉,鹽,五香粉;拌好的肉餡放置片刻入味;鍋裡放足夠的油,低溫炸肉丸;炸到半熟時候撈出來,等所有肉丸都半熟了,再從新放到油鍋裡炸到金黃熟透即可。 ...
1、準備肉餡,生薑,蔥,雞蛋,食用油,味精,雞精,料酒,饅頭末,澱粉。
2、準備適量的豬肉餡,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適,然後切一些蔥薑末放在碗裡,這樣就能夠起到增香和去腥的效果。
3、為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡裡,這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂,然後再加入少 ...
1、瘦肉600克、五香粉1小勺、料酒2勺、生抽4勺、味精,鹽適量、麵粉4勺、澱粉2勺。
2、做法:把肉洗淨切條加入料酒,生抽,五香粉,鹽,味精拌勻醃製20分鐘左右。
3、4勺麵粉,2勺澱粉加入少量水調成糊狀。用小碗取一些乾麵粉,將醃製好的肉在乾麵粉裡滾一圈滾勻,滾勻的肉條放入麵糊中。
4、鍋中 ...
1、豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克。
2、做法:備好豬肉末,馬蹄和雞蛋。
3、把馬蹄拍碎後再剁成細末。
4、豬肉末裡磕入雞蛋,加入鹽,黃酒。
5、按順時針方向一直攪拌至有粘性。
6、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣還是牢 ...
油炸肉丸鮮嫩的方法:
1、 將少量澱粉和適量水,勾兌成芡,加入肉餡中,這樣肉餡的口感才更加鮮嫩。2、在肉餡中打個雞蛋,可只加入雞蛋精,這樣肉餡容易成型,也更加嫩滑。
油炸肉丸子主料:豬肉250g。輔料:雞蛋1個。調料食鹽適量,姜適量,澱粉適量,香菜適量,五香粉適量,植物油適量。炸肉丸子的做法:1、 ...