1、在鍋裡面加入清水、花生米和白糖。
2、把水煮至沸騰。
3、在鍋裡放油，冷油放入花生米。
4、一直炸至花生米裂縫。
5、控油後把花生米撈到平底鍋裡。
6、撒上五香粉。
7、顛鍋並且攪拌均勻。
8、再加入味精。
9、再次顛鍋攪拌均勻。
10、最後出鍋裝盤就可以了。
1、在鍋裡面加入清水、花生米和白糖。
2、把水煮至沸騰。
3、在鍋裡放油，冷油放入花生米。
4、一直炸至花生米裂縫。
5、控油後把花生米撈到平底鍋裡。
6、撒上五香粉。
7、顛鍋並且攪拌均勻。
8、再加入味精。
9、再次顛鍋攪拌均勻。
10、最後出鍋裝盤就可以了。
挑選花生，要想做好一道香脆可口、存放時辰還長的甘旨油炸花生米，那麼遴選花生天然是最為重要的第一步，我們在買生花生時，必定要儘量遴選“外表圓潤飽滿，較幹不出油的花生，外形怪異、乾瘦或者出油多的花生”都不要買。
泡洗花生，挑選好花生往後，大部分的人都是直接選擇下鍋油炸，殊不知如許的做法其實是非常錯誤的，理由如下。（1）首先花生剛買回來本身概況是有灰塵的，直接油炸較著不妥。（2）如許的花生本身是鬥勁單調無水分的，若是直接停止油炸那麼花生長短常隨意炸黑炸糊的。綜上兩點，我們必定要先把買回來的花生用清水泡洗一次，泡洗20秒即可，不消太久，讓花生米吸入必定的水分，按捺直接炸黑炸糊。
炒乾花生，花生泡洗好往後，內部也吸入了必定的水分，此時若是直接停止油炸必定也是不妥的，由於水分會被帶入油內，後面油溫升高隨意爆油，精確軌範如下。起鍋燒熱，轉小火，下入略溼的花生米用鍋鏟停止小火慢炒，炒至花生米概況水分較幹往後即可進入下一步。小提示：不要炒的太久，概況幹了就行，不然就炒糊了。
油炸花生，炒至花生米水分較干時，直接往鍋內參加足量的食用油（注意，是下入冷油），然後保持小火，用鍋鏟一邊攪動一邊慢炸，炸至花生米出花生香味且變色成微紅蒼白飾後即可進入下一步。小提示：不要顏色太紅了悄然變紅即可，注意是“蒼白飾”，不是黃色也不是純紅色。
加料調味，炸至花生米變微紅色往後，即可關火，將花生撈起，倒出鍋內的所有油，將花生米再次入鍋，趁著鍋內還有餘溫，參加食鹽適量、白酒幾滴，用鍋鏟快速翻炒均勻至鹽分和酒味完全化開入味，末了炒勻即可出鍋裝盤食用。
原料：花生米、油、白糖、五香粉、椒鹽。
1、將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮；
2、鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻；
3、將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻；
4、再將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻；
5、攪拌均勻之後將麵粉少量少量的新增，直到黏糊即可。