過水的油炸花生米的做法

　　營養價值比花生本身還要高，其中的白藜蘆醇含量比花生本身高出一百倍。

　　花生髮芽後更為神奇的變化是白藜蘆醇含量迅速增加。白藜蘆醇對心血管疾病和癌症的防治都極為有益，尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收。脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，提高各種人體必需的微量元素利用率。

　　過水魚的做法：

　　1、準備材料：小米椒適量、水澱粉適量、豆瓣醬一小勺、青花椒一小把、料酒適量、泡椒適量、姜2片、鹽適量、二荊條青椒適量、豬油一勺、大蒜適量、幹辣椒適量、鱸魚一條。

　　2、鍋中燒水，放蔥、辣椒、薑片、料酒、鹽、豬油，大火燒開。

　　3、魚用鹽、料酒醃製，抹上紅薯粉。

　　4、水開放魚，大火煮開後改中火煮5~7分鐘，再關火燜3分鐘撈出。

　　5、鍋裡放油，燒熱後改小火炒香花椒、豆瓣、泡椒，改大火炒香後依次加入姜蒜粒、小米辣、鹽、胡椒粉、味精，加入水澱粉勾芡，再加入餘下的小米辣和二荊條青椒末。

　　6、將做好的料汁淋在魚身上即可。

　　1、在鍋裡面加入清水、花生米和白糖。

　　2、把水煮至沸騰。

　　3、在鍋裡放油，冷油放入花生米。

　　4、一直炸至花生米裂縫。

　　5、控油後把花生米撈到平底鍋裡。

　　6、撒上五香粉。

　　7、顛鍋並且攪拌均勻。

　　8、再加入味精。

　　9、再次顛鍋攪拌均勻。

　　10、最後出鍋裝盤就可以了。