如何製作油炸花生米

　　1、花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；

　　2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；

　　3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；

　　4、將花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後將花生米儘量攤平，等完全涼後再撒上少許白糖，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。

　　因為花生米里有水分在炸時揮發了一部分，炸完後很熱，水分隨著熱量揮發，涼了以後就變脆了。

　　炸花生米的材料：花生米、食用油、食鹽、白酒；

　　炸花生米的步驟：

　　1、將花生米沖洗乾淨並用紙巾擦乾水分；

　　2、冷鍋冷油最小火，放入花生米；

　　3、保持最小火，並用筷子來回撥動花生；

　　4、炸到花生米微微變色，表皮爆開；

　　5、控油撈出，並將控出來的油重新倒入鍋中加熱至八成熟；

　　6、放入花生米，關火，復炸幾秒；

　　7、控油後倒入幹盤子中；

　　8、均勻撒少許鹽，噴少許白酒即可。

　　1、其實油炸花生米雖然可以吃，但卻是不能夠多吃的，因為它不僅僅是油炸食品，而且對人體有比較大的危害。花生米本身的熱量就已經很高了，如果再是油炸的話，那就更不用說了，想要減肥的人如果吃這樣的花生米，那基本上市減肥無望了。

　　2、像人們常吃的一道冷盤老醋花生，其實就是用油炸的花生米制成的。老醋花生的味道非常好，甚至還有人稱它能夠對血管類疾病起到作用，其實這都不是真的。雖然醋確實是能夠軟化血管，花生對人也是有好處的，但油炸花生米會讓血管內的脂肪增多，從而影響到人體。

　　3、油炸花生米確實是要少吃的，特別是這幾種類人，最好是不要吃。就比如說糖尿病、高血脂以及患有胃病的人，就千萬不能吃油炸花生了，不然就可能會加重病情。