1、主料：蝦仁250克、豬肉(肥)150克。輔料：雞蛋200克、冬筍50克、口蘑50克、木耳(水發)50克。調料：大蔥25克、姜25克、澱粉(豌豆)30克、蔥汁5克、薑汁15克、醬油20克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克。
2、蝦仁剁成細泥，加肥肉末、蔥薑汁、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉調勻成餡，放溫油中炸熟，呈金黃色時撈出，放盤中。
3、木耳、筍片用沸水焯出。
4、滑勺內加植物油，放入蔥薑末烹出香味，即加入筍片煸炒，隨加清湯100克及醬油、鹽、味精、木耳急火燒開，用水澱粉勾芡，淋明油澆在蝦丸上即成。
1、原料：蝦爬子500g ，韭菜一小把，澱粉2勺，麵粉適量，大蔥一小段，姜2片，鹽1.5勺 ，味素3勺，十三香一丟丟。
2、把蝦爬子肉先一個個扒出來，先去頭，剪掉邊上的硬殼，扒開，取出肉，或者化了之後，先去頭用擀麵杖趕出來，從尾部開始。
3、皮皮蝦肉剁碎加入鹽適量，味素，十三香少量，韭菜末少許。
4、澱粉2匙，麵粉不要過分攪拌會使蝦爬子糊稀釋的。
5、蔥姜切末，十三香，油爆鍋，加入水燒至沸騰 。
6、用勺挖一小塊一小塊加入鍋中看是否成形，不成形得繼續加點面。
7、都漂浮起來 加入適量鹽，味素，韭菜末。
8、簡單的皮皮蝦丸製作就完成啦！
1、材料：豬裡脊肉500g、蘋果半個、梨半個、鹽適量、味精適量、料酒適量、香葉幾片、肉桂適量、老抽適量、生抽適量、花椒若干粒、蔥三至五小段、姜若干片。
2、把選取的豬裡脊肉使用菜刀切塊。
3、加所有調料醃製，用手抓勻。
4、醃製半小時。
5、鍋內放油加熱，放入鍋裡炸。
6、炸好後盛出，這樣就完成了。
1、雞蛋液攪勻，然後新增土豆澱粉，再次攪打均勻備用。
2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下。
3、撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。
4、蘑菇入麵糊中攪拌均勻，鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開。
5、中火炸至秒皮硬，撈起 ...
1、準備幹辣椒適量，白芝麻適量，花椒，桂皮，八角1個。
2、將幹辣椒先用溼布擦掉灰塵後切成碎段。
3、鍋中先加熱，放入幹辣椒碎末，桂皮和胡椒以及八角，一起翻炒均勻。
4、之後將白芝麻放入一起炒，等到芝麻變得微黃，此時關火。
5、在所有食材都放涼後加入攪拌機中都再絞碎就可以了。 ...
1、材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，幹澱粉2兩，生薑20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。調料：鹽、味精或雞精。
2、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻（鹽 ...
1、材料：土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個，麵粉75克、麵包油100克，黃油少許，植物油150克，鹽、胡椒麵各少許。
2、把土豆洗淨、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加蓋至煮熟，然後取出晾涼，剝去皮，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒麵、麵粉，牛奶合成一種較硬的混合物。在案板上撒 ...
1、材料：準備10個小籠包、食用油適量、椒鹽5克、臘八蒜少許。
2、在小籠包身表面滴少許的水，這樣剪起來不會過硬，內餡也容易炸透。將包子背面侵入油底，期間略小火使之炸上80秒左右。翻動下試試，包子此面已經褶黃成型，在鏟過另一端，要比較徹底的使表面黃透。
3、把包子的側面豎起來繼續炸，使外廓也受熱， ...
1、食材：韭菜適量、麵粉適量、粉絲適量、雞蛋適量、黑胡椒適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、油適量。
2、先炒好肉末，再加入蛋液炒熟晾涼，加入韭菜碎、泡好的粉絲碎，調入適量的鹽、雞精、蠔油和黑胡椒，攪拌均勻。
3、用砂鍋加入麵粉和適量的水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘。
4、切成兩團後，做成長條狀 ...
1、地瓜清洗乾淨去掉外皮，蒸熟後壓成泥備用。
2、在地瓜泥中加打順滑的奶油乳酪拌勻，然後再加200克糯米粉和適量白糖。
3、將地瓜泥與糯米粉白糖充分拌勻，用筷子這樣挑起一小塊入油鍋油炸。
4、油溫7成左右的時候放入地瓜丸子，炸成金黃色立刻撈出控油。 ...