蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品有其獨特之處，也很受人們歡迎。馬鈴薯製作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10到20%澱粉，製作過程與傳統方法相同，蝦片中新增全粉後，提高了蝦片的營養價值和膨脹度。另一種方法是用鮮馬鈴薯經一系列加工過程製成相似於蝦片的產品，稱作薯片蝦片。
1、蝦剝殼，去蝦線。
2、剝好的蝦肉下適量的鹽，胡椒粉，生粉，麵粉（沒也可以不下），雞蛋兩個，攪成糊。
3、鍋裡下油，下點糊糊試下油溫。
4、寶寶吃飯的勺子一勺子就差不多了，炸出來的大小也剛好。
5、一面浮起來以後翻另一面，再浮起來就可以濾一下油出鍋。
6、全部炸完以後，等鍋裡油溫再升高後再回一下鍋，等鍋裡的大泡泡變小泡，差不多就可以出鍋了。
1、首先土豆去皮,切成厚片。
2、開水煮成六七成熟。
3、撈出,兩面沾上面粉。
4、炒鍋放油,6成熱下鍋炸,炸至金黃撈出。
5、鍋底放入適量油,再放入豆瓣醬,辣椒粉,孜然粉,白芝麻和鹽。
6、加入土豆片，翻炒均勻即可。
1、油炸香蕉片的用料：香蕉兩個，麵包糠，兩片白土司，雞蛋一個。
2、先準備好油，香蕉片新鮮的香蕉哦，雞蛋弄成蛋液。麵包糠盛碗裡備用。
3、香蕉片全身粘滿蛋液，放麵包糠裡打個滾。放油鍋將油燒六層熱放下小火。
4、炸到金黃，出鍋裝盤即可。 ...
1、材料：青蝦500克、青紅辣椒各一個、馬蹄適量。調料：蔥、鹽、料酒、胡椒粉。輔料：水澱粉、食用油、高湯。
2、將青蝦去殼切成大片，放入器皿中加入鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻待用；
3、將青紅辣椒切成塊，馬蹄去皮洗淨切成片，蔥洗淨切成段，取一器皿放入高湯、鹽、料酒、水澱粉調成芡汁；
4、坐鍋點 ...
食材：蝦片200克、辣椒醬適量、香油少量。
做法：
1、取適量辣椒醬與香油1比2混合，攪拌均勻，待用；
2、將混合好的辣椒醬均勻塗抹在蝦片上，然後將蝦片放入適用於微波爐的平盤中，儘量攤平；
3、以900瓦火力炸40秒，可看到蝦片慢慢膨脹；
4、聽到微波爐提示音後，將完全膨脹的蝦片取出， ...
1、制好蝦糜。小蝦通常是由凍蝦塊提供的。第一步，用碎冰機或類似的裝置破碎凍蝦塊，然後將碎蝦體投入研磨機攪拌和研細。在這一乳化過程中，還可根據需要適當加水。
2、製成蝦片冷膏體。將基本原料在攪拌器裡混合，製成軟膏體，然後放入攪和機(和麵機)裡反覆揉和，直到十分均勻的冷膏體為止。
3、成型。為使冷膏體 ...
1、把活蝦切成片後再用黃酒、薑汁、鹽、花椒、香草（香椿芽）等醃製。
2、再把魚片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、鹽、薑末、蔥花調味，攪打上勁，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中。
3、豆腐切塊焯水，露筍切段焯水，木耳撕成塊焯水。
4、鍋內倒油，蝦片撒幹澱粉，下油鍋炸變色後撈出。
5、鍋內留底 ...
將七彩蝦片用微波爐幹烤，能使蝦片不油膩且很鬆脆。
炸七彩蝦片做法：
食材：
蝦片、玉米粒、鹽、味精、色拉油均適量。
步驟：
1、蝦片放油鍋中，以50℃的油溫將其炸至膨發；
2、玉米粒以30℃的油溫炸脆；3、炸好的蝦片和玉米粒一同放入鍋中翻炒，加鹽、味精調味，出鍋即可。 ...
1、冷水2公斤、木薯粉1公斤、蝦肉糜500克、砂糖200克、雞蛋80克、酵粉2克、食鹽80克魚醬油40克、穀氨酸鈉10克。
2、生產蝦片應首先制好蝦糜。小蝦通常是由凍蝦塊提供的。第一步，用碎冰機或類似的裝置破碎凍蝦塊，然後將碎蝦體投入研磨機攪拌和研細。在這一乳化過程中，還可根據需要適當加水。
3、 ...