油炸蟬的做法油炸蟬怎麼做

　　原料：

　　1、主料：活的蟬150 克。

　　2、調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

　　做法：

　　1、取適量活的蟬，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨；

　　2、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裡煮一段時間；

　　3、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆；

　　4、等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裡炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時，放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。

　　食材：生豬皮500克，植物油適量。

　　步驟：

　　生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚、變色；撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛在通風陰涼處晾乾；等待約7天，豬皮即可乾燥，達到用手能掰斷的程度；鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可；把炸好的豬皮撈出控淨油，備用；炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性；泡好的炸豬皮直接食用、燒湯、與其他菜蔬一同烹製均可。

　　蟋蟀含有豐富的蛋白質等多種營養成分，具有利水消腫、解毒退熱的功效。治尿閉、水腫、膨脹。做法如下：

　　一、原料：

　　1、主料：活蟋蟀150 克。

　　2、調料：鹽水，素油。

　　二、製法：

　　1、將活蟋蟀下沸水鍋燙死，撈出去掉內臟、肢、翅，洗淨後放入另一鍋內，倒鹽水煮段時間撈出。

　　2、油鍋燒至四成熱，放入蟋蟀炸至金黃色酥脆，撈出裝盤即成。