原料：麵粉500克、礬12、5克、面鹼15克、精鹽10克、溫水370克。
製作方法：1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用；
2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4至5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑膠布；
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃至200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
原料：麵粉500克、礬12、5克、面鹼15克、精鹽10克、溫水370克。
製作方法：1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用；
2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4至5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑膠布；
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃至200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
1、食材：黃瓜100g；香菜5g；花椒3g；辣椒醬5g；鹽5g；糖5g；食用油3g；醋3g。
2、黃瓜切條，加鹽，醃製1小時。
3、倒出醃出的水分，放糖、醋、生抽。
4、食用油加熱，放花椒，炸香。
5、趁熱烹入黃瓜中。
6、拌勻，放入冰箱醃製1小時。
7、喜歡吃辣可以再放一點點辣椒醬。酸辣可口，夏日佐餐小菜佳品。
1、蓮藕400克，油600克，鹽半勺，糖10克，醋20克，番茄醬20克，胡椒粉適量，熟白芝麻適量。
2、蓮藕一節去皮洗淨，切成一寸長左右的段。
3、炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火。
4、下入藕條炸2-3分鐘，撈起濾油。
5、鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉。
6、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁。
7、下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可。