1、準備：把冬瓜切成條狀小塊。
2、泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例為20:1000，放置幾分鐘，取上層清液泡冬瓜塊，冷藏6-8小時。
3、洗淨過沸水：冬瓜塊洗淨，倒清水泡半天至一天（時間久需冷藏），期間換2次清水，確保無石灰味殘留。洗後冬瓜塊入沸水煮5分鐘。
4、冬瓜稱重，取白糖重量為冬瓜肉一半。取白糖300克，甜度和幹吃蜂蜜漿差不多。
5、糖漬：一層冬瓜塊一層白糖鋪好。冷藏2~3天。
6、煮冬瓜糖水：糖漬後的冬瓜硬而透明，冬瓜塊糖水全部進鍋開煮（不用另外加水加糖，此時冬瓜塊水分已經和白糖混成糖水）。
7、沸後轉中火，期間不停攪拌。冬瓜塊成乳白色。
8、糖水變成濃濃的糖漿包裹瓜肉，產生糖泡，注意看基本無糖水液就立刻關火。
9、倒進盤子攤開放幾分鐘，糖漿一起倒入。
10、攪拌析糖：瓜肉溫度下降開始自己析出糖粉，觸控表面有沙粒的感覺，然後開始輕輕用大勺子攪拌，越攪拌析出白色糖粉越多，瓜肉由軟變硬，冬瓜糖就做成了。
1、準備楊桃：先將摘下來的新鮮楊桃用溫水泡一泡，再將其放到水龍頭下面清洗乾淨，將其切成長條狀。也可以將其橫著切，切成薄薄的五角星的形狀。
2、煮甘草：在製作楊桃乾的時候，還可以加入一些配料，這裡準備的是香葉和甘草。先將這兩者用清水清洗乾淨，再將其放到鍋子裡面，加入少量的水，開小火，煮五分鐘左右，注意，這裡煮的時間不要太長，五分鐘就足夠了。
3、醃製楊桃幹;將切好的楊桃放到大碗裡面，將煮好的甘草和香葉放入到碗裡，在楊桃乾的上面加入糖、鹽和醋，攪拌均勻，將大碗蓋好，放到陰涼乾燥的地方，醃製至少十個小時。這樣可以讓這些調料充分滲入到楊桃幹裡面，味道會更好。
4、製作楊桃乾白糖；將醃製好的楊桃幹撈出來，將水分擠幹，在鍋子里加入大量的白糖，再倒入楊桃幹，用小火慢慢煮，知道白糖完全融化，楊桃幹變成透明色，既可以撈出來。接著將楊桃幹整齊地排在烤架上，用100度來烤楊桃，烤五個小時後改成50度，再烤一個小時即可。將楊桃幹取出來，再拌上一點白糖，就可以吃了。
1、冬瓜去皮去瓤，清洗乾淨後切成比大拇指稍粗的條。
2、把20克食用石灰放入1000毫升清水中，充分攪拌均勻，然後把切好的冬瓜條放入其中，浸泡6～8個小時，直到冬瓜條變硬變脆、一掰就斷。
3、把用石灰水泡好的冬瓜條撈出，反覆用清水沖洗，直到基本聞不出石灰味，接上清水浸泡幾個小時，期間勤換水。
4、鍋中燒水，水開放入冬瓜條煮5分鐘左右，然後撈出用清水透涼，再把水分瀝乾放入一個大一點的容器中。把白糖放入裝冬瓜條的容器中，顛動容器，讓白糖和冬瓜條分佈均勻，然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏室3天左右。
5、3天后，把冬瓜條和容器中的汁水全部倒入鍋中，開火進行翻炒，待水分炒幹後調成最小火，並不停地翻動，當有冬瓜條上有一點白霜形成，關火後繼續翻炒，直到冬瓜條有一種晶瑩剔透的感覺並掛滿白霜，盛出放涼即可。