如何做糖拌核桃

　　1、取個兒大飽滿的核桃若干個，核桃要曬乾的，不要剛下樹的那樣的，然後將裡面的核桃仁取出來。

　　2、取出的核桃仁放在碗裡，如果剝的都是整個的核桃仁，可以掰開，掰成均勻的小塊，然後放進鍋裡，加小火兒稍微炒一下。

　　3、將炒好的核桃仁出鍋，鍋裡放上一些白砂糖，糖的多少根據核桃仁的多少來確定，同時也根據個人的口味而定，喜歡甜味兒濃的，可以多放一些糖。

　　4、將白砂糖在鍋裡慢慢的煎，並不斷的用勺子朝著一個方向攪動，當糖變得粘稠的時候，將核桃仁倒入鍋中。

　　5、將核桃仁在白糖鍋裡攪拌一會兒，當核桃仁兒表面均勻的粘上白糖後出鍋，上面還可以撒上一些白芝麻或者黑芝麻。

　　6、在炒糖的時候，一定要以均勻的小火兒，不要將糖炒糊了，核桃蘸剛出鍋的時候，要分散放置，等到糖涼了再合攏到一起，否則容易粘成大塊兒，吃的時候就有難度了。

　　1、準備好核桃仁、白芝麻和老冰糖;

　　2、核桃去皮預留，老冰糖砸碎;

　　3、核桃去皮，鍋入油四成熱把核桃仁炸脆，撈起來瀝油;

　　4、鍋置灶火上，加少量冷水，放老冰糖融化，翻小泡當下白芝麻、核桃肉，用勺攪拌均勻，核桃肉擺滿糖汁就可以;

　　5、煎炸核桃仁時，最好情況下是在油四成熱，炸出去的核桃仁才香色應有盡有。

　　材料：核桃仁500g，麻油少許。

　　做法：

　　在不粘鍋里加上水和白糖，攪拌至糖溶解，倒放入買來的核桃仁；小火煮到水分收幹，糖水裹著核桃仁時盛出；在鍋裡倒入麻油；等油熱了之後倒入炒過的核桃仁，用小火炒到金黃色；然後盛出濾去油，選用最小的火，一邊炒一邊拿筷子翻動，防止燒焦；撒一點點鹽，味道更好，然後出鍋即可。