怎麼做糖霜花生

　　1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)。

　　2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮融熬成糖漿；當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

　　3、倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火；趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆 )。

　　美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食

　　苦菊摘好，洗淨，控水

　　準備花生，我買的是生的花生仁，用烤箱烤熟，沒有烤籠的，可以放在烤盤上，不過要隨時翻動沒有烤箱可以用鍋炒，或者買炒好的花生自己扒出花生仁

　　烤花生多長時間真不好說，花生有大有小，每家烤箱溫度也不一樣，我因為把花生洗過了，所以要烤很長時間。有個辦法，就是時刻關注著，只要聞見熟花生的香味就立即關火，拿出

　　花生去除紅衣

　　把花生打碎，一定要打碎！有一次偷懶把整裝的花生放進去，拌完以後，花生都去菜底下了，口感一點都不好【請忽略圖上花生碎的量，我是一下子多弄一些好做花生酥的】

　　苦菊可以切成小段，根據自己的喜好加糖和醋一定是要準備吃的時候再加糖和醋，因為加醋的緣故，拌好後放時間長了，苦菊會變囊，沒有脆脆的口感

　　放上花生碎，拌一下，就可以開動了

　　1、核桃仁376g、白砂糖70g、清水140g。

　　2、紙皮核桃，沒有稱重，先把皮剝去，放190度預熱好的烤箱中層烤5分鐘左右，核桃香酥就好。

　　3、取出晾溫，很容易去皮。去皮可以減少澀味。去不乾淨也沒關係。

　　4、處理好的核桃仁稱一下，差不多375克。再準備些糖和清水，它們之比為1:2。看自己喜歡加減。

　　5、倒入不粘鍋中，中小火加熱，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均勻，說明鍋體受熱非常均勻。

　　6、用矽膠鏟微微攪拌，熬煮至糖漿色微微變黃。濺到鍋邊的糖水會變白成糖霜，說明可以掛霜了。

　　7、這時倒入處理好的核桃仁。快速翻炒至糖汁均勻勻裹在核桃上，並炒幹水分即可。