1、肉餡先用鹽、五香粉、料酒、醬油、蔥姜煨上，不要放水，防止後面油炸的時候肉餡脫落。
2、茄子太長了，就從中間截斷，再順茄長一分為二，切幾個抹斜的刀口，注意刀口不能到底，為了防止肉餡脫落，可以在刀口處抹些麵粉（澱粉），在刀口處塞滿肉餡。
3、勺內放油，油溫4成左右（大概120度）把茄子放進去炸熟。
4、撈出茄子控油，勺內放底油，蔥姜大料熗鍋，放入甜麵醬（黃醬、大醬也都可以）炒香，然後放入茄子，加少許水，接下來放入料酒、生抽、鹽、糖等調料，注意不能翻動太頻繁，要保持茄子的形狀，湯汁開後，放入蒜米，勾芡，淋香油，出鍋。
1、將豬裡脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉醃10鐘左右。
2、將豬裡脊肉沾勻澱粉，沾勻雞蛋液、裹上面包屑。
3、炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
4、炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內，取一小碗放番茄沙司沾食用。
食材：豬肉泥200g、雞蛋一個、蔥花適量、油適量、澱粉一勺、鹽半小勺、五香粉半勺、老薑泥適量
步驟：
1、碗中放入所有食材；
2、向一個方向攪打，放置15分鐘入味；
3、用勺子舀起一個，儘量將肉泥舀圓，也可用手的虎口擠出；
4、鍋中倒入適量油，待八成熱下丸子炸，剛下鍋時不要翻動；
5、待丸子定形後用漏勺輕輕翻動，炸至金黃色撈出瀝乾即可。
1、殺豬的時候沒放乾淨血，或者豬不是放血殺的。
2、豬在飼養過程中餵食了含有新增劑的飼料。如果時候這樣，建議先別吃，儲存已煮好的豬肉去衛生部門檢查 。
3、煮的時間不夠，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下區域性有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗。
4、豬肉在超市經過長時間的冷凍，煮 ...
約三斤鹽。
臘肉具體做法如下：
用料：
主料：豬肉。
調料：食鹽、生抽、白糖、白酒。
做法：
1、在肉上扎一個孔，穿上棉線；
2、肉內加入30克鹽，抹均勻；
3、在陰涼處晾至表面乾燥，約2到3小時；
4、肉放入盆中，加入生抽50克、糖30克、高度白酒50克，醃製10到1 ...
鰻魚片油炸的做法：
一、材料：鰻魚1條，紅糟醃床150公克，地瓜粉適量，炸油適量。
二、步驟：
1、將鰻魚洗淨，放入紅糟醃床中，然後再置於冰箱冷藏1天醃入味；
2、取出冷藏的鰻魚切小塊，沾上地瓜粉，再用200攝氏度的熱油炸熟至酥即可食用。 ...
鮮玉米餅的做法：
材料為玉米麵150克、白麵50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克；
做法：
1、玉米麵和白麵放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開後倒入盆中拌勻。
2、加入白糖拌勻，此時為稍有流動性的稠麵糊。
3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵，看到麵糊表面有氣泡產生，且麵糊稍微膨起。
...
1、主料：吐司4片.
2、輔料;豆沙100g、雞蛋黃4顆(鹹)、雞蛋3顆。
3、鹹蛋黃放入蒸籠蒸約4分鐘至熟，取出放涼備用；雞蛋打勻成蛋液備用。
4、用杆面棍依序杆壓去邊土司，讓土司變紮實，於土司片的1/3處鋪上約25公克的紅豆沙，再取一顆作法1的鹹蛋黃捏成跟土司等長的條狀，放至紅豆沙上，將土 ...
10斤豬肉一般可以做7斤臘肉。因為大家應該很清楚，臘肉的水分含量要比新鮮肉要少很多，因為新鮮肉要先經過各種調料醃製脫水，然後再懸掛起來熏製，至少要經歷這兩道工序之後才能製作出來臘肉。因此，一斤新鮮肉做出來的臘肉要遠少於1斤。 ...
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜儲存，並便於攜帶。肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水製品。除用豬肉外，還可用牛肉、兔肉、魚肉生產各種肉鬆 。肉鬆是著名的特產，按形狀分為絨狀肉鬆和粉狀肉鬆。豬肉鬆是大眾最喜愛的一類產品。 ...