材料:油炸過的魚、蔥、姜、蒜、番茄醬、水、鹽、胡椒粉、白糖、陳醋、味精、水澱粉。
1、撈出炸好的魚放入魚盤中
2、鍋內留底油,爆香蔥薑蒜粒。
3、再放入番茄醬略炒。
4、鍋內加入適量的水,再放入鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
5、淋入適量水澱粉炒勻。
6、再放入1湯匙的熟油。
7、直到鍋內芡汁明亮均勻。
8、把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。
1、一般來說,做酸菜魚都是使用淡水魚的,我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的,常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少,而且適合切片,但是土腥味較重,做的時候要注重除腥,鰱魚肉質纖維較粗,容易散,不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩,一般飯店裡面比較常使用的魚。
4、黑魚肉嫩,而且黑魚天生帶一種黏黏的東西,那個東西可以保護肉不會碎,吃起來肉更嫩。
5、青魚是長江以南常見的魚,有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚,比黑魚還好吃。
6、鱸魚較貴,一般有條件最好用鱸魚,因為鱸魚的肉質比較有彈性,不容易散,而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多,鱸魚的肉質多,而且肥美,刺也不多,非常適合做酸菜魚。
1、準備食材:花生米300克、鹽3勺、白酒20克。花生米放入清水中洗淨後,撈出備用。鍋中倒入適量油,放入花生米,炸乾花生米的水分,轉小火炸4分鐘,炸至花生米表面金黃關火。
2、加入白酒20克,翻炒均勻,撈出裝入碗中。放入鹽3勺拌勻,即可裝盤。
1、用料:鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材,鍋熱後,倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油,油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、準備吐司麵包、冰淇淋、雞蛋。
2、用擀麵杖將吐司擀平,然後將冰淇淋放在吐司上,再用另一塊吐司蓋住,然後用一隻小碗按下,成為一個圓形的“餃子”,注意碗口不要太大,以免炸出來不好吃。
3、然後將麵包放入冰箱冷凍一下,目的是讓冰淇淋成形,之後裹上蛋液,放入油鍋中炸即可。 ...
1、用料:鮮蘑500g,雞蛋1個,澱粉2大勺,麵粉4大勺,鹽1小勺。
2、鮮蘑摘成小朵,洗淨,鍋內燒水,水開了之後下鮮蘑,焯1分鐘撈出來過涼水,用力擠出鮮蘑裡的水分,放在盤子裡備用。
3、雞蛋,水澱粉,麵粉,鹽加水調成糊,要稍微稠一點,不要太稀,不好掛糊的。
4、把攥幹了水分的鮮蘑倒進糊裡,攪 ...
1、主料:小麥麵粉1000g、雞蛋9個;輔料:粗砂糖適量、花生蓉適量、花生油適量。稱量1000麵粉,準備9個雞蛋。
2、將9個全蛋打散。
3、將蛋液加入到麵粉中。
4、加入適量的花生油(沒有稱量,完全憑經驗新增)。
5、揉成麵糰,揉麵的過程,太乾就加入清水,慢慢小許小許地新增。
6、取 ...
黏面若干、地瓜三根、白麵少許、白糖適量。
地瓜幾根洗淨削皮,切成大片,上蒸鍋蒸熟。
蒸熟晾涼後用勺子背面搗成泥狀。
放入黏面,用手揉到感覺不怎麼沾手即可。
放入適量的白糖,揉好的面放鍋裡蒸半小時左右,把面蒸熟。
蒸好後放白麵當劑子 一塊塊用手揉成圓形在摁成小餅。
鍋裡放油燒至五成熱 ...
1、用料:
帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克。
2、做法:
(1)準備食材。帶魚兩條(清洗乾淨後,切段備用)、薑末適量、蔥末適量。
(2)醃製。將薑末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻,醃製半個小時左右。
(3)在醃製好的帶魚表面拍一層玉米粉。
(4)平底鍋中放入適量的油,油溫五 ...
1、一般來說,做酸菜魚都是使用淡水魚的,我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的,常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少,而且適合切片,但是土腥味較重,做的時候要注重除腥,鰱魚肉質纖維較粗,容易散,不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...