油炸青椒的做法

　　1、原料：豬油渣110克、青椒200克。

　　2、配料：豆豉10克、紫皮蒜1個。

　　3、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。

　　4、油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進一步變深，炸出油渣香後，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鐘。

　　5、倒入豆豉再炒1分鐘，最後加鹽、味精調味即可。

　　1、食材：肥牛肉、青椒、幹辣椒、香菜、蔥、姜。

　　2、肥牛肉洗淨後切薄片。

　　3、青椒切絲、幹辣椒拍破備用。

　　4、香菜洗淨後切段、蔥、姜切末備用。

　　5、肥牛片用鹽、料酒、醬油、水澱粉上漿備用。

　　6、鍋中做油，5成熱時下入肥牛滑至斷生後撈出。

　　7、鍋中留底油，6成熱時下入蔥、姜炒香。

　　8、下入幹辣椒炸出香味後入青椒炒勻。

　　9、下入肥牛片後入鹽、味精、糖調味，撒入香菜段炒勻即成。

　　1、原料：五花肉200克，花生米100克，花生油500毫升，雞蛋2個，鹽5克，味精15克，澱粉適量。

　　2、將五花肉洗淨，切厚片；花生米去皮，剁碎。

　　3、雞蛋打散，加人鹽、味精、澱粉調成糊，下人五花肉掛糊，粘上花生米。

　　4、鍋內加人花生油燒熱，下人粘有花生米的五花肉，炸至呈金黃色，撈起裝盤即成。