炸過一次食物後的油，食物上的碎屑容易沉積到油底成為油渣，再次使用油會呈現黑色，遇到這種情況具體做法如下：
1、在油罐裡放一塊雞蛋殼，蛋殼會把油中的黑色油渣吸附掉使油質變清；
2、多次炸過食物的油發黑並且會產生致癌成分，不能夠再使用。
吃完油炸食品再喝酸奶是可以促進食物消化的，但原理不是稀釋油。酸奶裡面含有大量的有益菌和多種維生素，可以促進胃液分泌，同時含有多種酶，促進食物消化吸收。酸奶是不錯的飲品，能開胃，幫助消化，解油膩。但注意吃完東西一定不要喝冰的酸奶，會損傷胃的，常溫喝最好。
一般是需要根據油炸的溫度、油炸的量和使用頻次確定，而不能單純的依據時間，直觀的判斷是發煙量大、顏色加深了就是該換了。油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裡香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。油脂經過反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸所產生的聚合物毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，是一種致癌物質。
油炸食品時油溫不宜超過150度，因為油溫過高會使油產生對人體有害的物質。
將食物放入食用油中加熱(油的液麵高於食物高度)的過程就叫做油炸。油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食 ...
1、適量吃一些有利於加速腸胃蠕動促進油脂排出體外的蔬菜，如:苦瓜、黃瓜、番茄等；2、適量吃一些有利於排毒的水果如:獼猴桃、山楂、香蕉、葡萄、蘋果、紅棗等；3、適量喝一些緩解上火症狀的飲品，如:抗白菊茶等。 ...
1、可以用白蘿蔔切片，中間插孔，放到熱油鍋裡炸，白蘿蔔會吸收油中的碳渣。
2、在熱油鍋裡，放入雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3、把茄子去皮切條，放到熱油鍋裡炸，馬上你就能看到油非常快速的變清，而且沉澱雜質也不見了。
4、用食用鹼，油加熱到2成熱，分次加入食用鹼，邊加 ...
油炸食品時，控制油溫炸食品時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間。
選用油最好選用乾性油，如：花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質低，比較穩定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半乾性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱後產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥 ...
1、如果沒用過的油一開始炸就起沫說明油質不好，如果用的不是豆油應當換成品質好的油；
2、如果用的是豆油，先把油燒滾熱再等油溫降下來再炸就沒沫了；
3、如果是油炸了一段時間後起沫就沒什麼不正常了，因為在炸食物時油中溶入了些可溶性雜質，就會起泡沫。但這些可溶性雜質並不都是有害的，有些是很有利於身體健康 ...
油炸食品放進脫油機，啟動程式即可。
工作原理：採用機械離心的原理，透過內筒高速的旋轉，將油甩出去，並進行收集。
脫油機分類：五金脫油機、食品脫油機、紡織類脫油機。
脫油機的特點：
1、避震安全。離合器啟動，加速容易，延長電動機使用壽命。
2、精密測定，運轉平穩，速度可根據脫油物而選擇， ...
亞麻籽油中的α-亞麻酸含量超過50%，屬於人體必需脂肪酸，有補腦、降三高、抗炎抗過敏等13像保健功效。
亞麻籽油可以像普通食用油一樣用於家常炒菜，但是不適合高溫煎炸，因為亞麻籽油中多的α-亞麻酸在高溫條件下易氧化。其實不光是亞麻籽油，大部分植物油都不太適合高溫煎炸，一般高溫煎炸可以選擇棕櫚油。 ...