油茶麵的面和油的比例是多少

　　油茶麵的面和油的比例是沒有固定的配方的。但可根據個人需求適量新增，通常而言，面和油的比例掌握在5：1即可，如若想要控制體重的可以適量減少些油的比例。製作油茶麵的原料成分不多，主要是花生、麻油、紅豆、麵粉、以及綠豆等，營養豐富。

　　油茶麵的面和油的比例是多少

　　油茶麵，又叫“油炒麵”、“炒麵”，是中國的一種特色小吃。其主要原料有小麥粉、果仁、白砂糖、食用油、芝麻、果脯;配料有芝麻、花生以及果脯。

　　實際上油茶麵用法比較簡單，只需在食用時將油炒麵分盛10個碗內，使用沸水衝攪成稠糊狀，之後各放上適量的白糖與糖桂花汁攪勻即可。

　　因為油茶麵的主要成分是花生、麻油、紅豆、麵粉、以及綠豆，因此含有著豐富的營養價值，口感粘稠。並且油茶麵含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，可滿足人們身體的需求。

　　老面一份，麵粉十份，放置四至八小時，加百分之一份食用鹼，置入鍋中，十分鐘後開火蒸二十分鐘起鍋。將老面使用溫水泡開，加進麵粉攪拌均勻，用溼屜布蓋好。將發麵放置在面板上揉搓，適量加入鹼面攪拌均勻，同時在面板上撒適量麵粉以防粘板。待面揉光滑後，檢驗鹼面量是否合適，可用刀切開面看切面上是否有均勻的小氣孔。蒸鍋加適量冷水，把面揪成均勻的劑子，揉成饅頭，溼屜布鋪屜上，將饅頭置於溼屜布上。當大火燒開水時計時，饅頭蒸二十五至三十分鐘即可。

　　面和水的比例約為2比1。

　　製作材料為：麵粉、涼水、精鹽、滷肉、滷湯、澱粉、植物油、蔥、姜、蒜、味精、大料面、花椒麵。

　　製作步驟：

　　1、取一定量的麵粉和涼水，在涼水中加食鹽少許；

　　2、將淡鹽水加入麵粉中，把麵粉和成麵糰，使勁揉透揉勻；

　　3、將和好麵糰擀成塊狀，切成大小相等的條塊後壓成薄厚均勻，寬窄適宜的條形，抹上植物油，有次序地排放在方盤中；

　　4、將麵糰蓋上塑膠膜，置於常溫中半小時；

　　5、取植物油少許加熱，投進蔥、姜、蒜沫，炸出香味後新增適量的開水和滷湯；

　　6、湯沸騰後，倒入澱粉溶液，將滷肉片倒入，加入花椒麵、大料面、味精即可。