油蔥芋頭飯怎麼做

　　1、長糯米2杯，芋頭200公克，豬絞肉150公克，蔥花40公克，水1又1/2杯，紅蔥油3大匙，鹽1小匙，白胡椒粉1/2小匙。

　　2、芋頭去皮洗淨，切丁備用；豬絞肉放入滾費的水中氽燙一下，撈出瀝乾水份備用。

　　3、白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水、紅蔥油以及鹽，鋪上作法1芋頭丁和豬絞肉，按下煮飯鍵煮至熟。

　　4、煮熟後開啟電子鍋，撒上白胡椒粉和蔥花拌勻即可。

　　1、油蔥香菇飯的用料：大米2杯、幹香菇6-8朵、蒜頭4瓣、蝦米1大匙、油蔥酥2大匙、海苔片適量、鹽適量。

　　2、做法：香菇泡發後切片，蝦米清水泡開，蒜頭切片，海苔片剪成絲；

　　3、大米用清水淘洗後浸泡半小時；

　　4、熱鍋後先將蒜片和蝦米煸香，放入香菇片炒勻；

　　5、加入油蔥酥一起炒香 將米倒入鍋中炒勻；

　　6、將所有材料一起倒入電飯鍋，加入濾沙後的泡香菇水，如果不夠再加適量清水；

　　7、加適量鹽拌勻，按“煮飯”鍵；

　　8、至電飯煲“煮飯”程式結束，撒上海苔絲即可。

　　準備材料：芋頭適量、蘑菇適量、胡蘿蔔適量、瘦肉適量、米２００克、醬油適量、料酒５克、香油３克、蔥花適量。

　　1、瘦肉切片，加入醬油，料酒，香油攪拌均勻，醃製一會。

　　2、把胡蘿蔔，蘑菇，芋頭切粒備用。

　　3、米洗淨，瀝乾水分，先炒肉，把其他配菜一起加進去翻炒，加入生米，加醬油翻炒均勻。

　　4、炒好倒入電飯煲，加適量水，煮熟，撒點蔥花。

　　芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素Ｃ、Ｂ族維生素、皂角甙等多種成分。芋頭中含有水溶性多糖，多為雜多糖，對芋頭多糖的提取方法較少，以水提法為主。研究表明，芋頭多糖還具有多種生物活性。王瑜等透過體外實驗研究得出芋頭多糖對ＯＨ 具有顯著的清除作用，較高濃度下對Ｏ２－具有清除作用且能抑制Ｈ２Ｏ２誘導的紅細胞氧化溶血，具有抗氧化作用。劉萍等透過與纖維素降脂作用比較發現，芋頭多糖是透過與膽酸鹽結合來減少血中膽固醇，減少脂肪在胃腸內的消化吸收，從而達到降脂效果的。研究發現芋頭多糖對鏈脲佐菌素誘導的大鼠糖尿病具有抑制作用，可增加小腸二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋頭中性多糖可很好地協同 ＣｏｎＡ 促進小鼠脾淋巴細胞的增殖和Ｔ細胞的成熟分化，還可顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，具有很好地免疫調節作用。