油辣椒制糊了，很苦，應該多放一些大蔥或者洋蔥吸收苦味；
油辣椒不苦的製作方法：
材料：辣椒麵50克，芝麻10克，油20克，鹽5克；
步驟：
1、把辣椒麵放入瓶中，放入少許鹽；
2、把炒好的芝麻葉放入瓶中；
3、鍋中放油，把油燒熱；
4、熱油後，把油倒入瓶中；
5、用筷子攪拌均勻；
6、蓋上瓶蓋，放上一天，即可開蓋食用。
白糖屬於“碳水化合物”，由碳、氫、氧三種元素組成。白糖的甜是與它的分子結構有關。其中羥基就屬於分子結構的一部分。白糖，分子裡有六個，所以它才很甜。白糖燒焦後變苦，是因為它在受熱時，白糖裡的羥基與氫原子結合，變成了水，水蒸發掉了，剩下的是碳。這樣，顏色由白變黑，味道也就由甜變苦了。
油溫過高導致花椒大料中的物質發生化學變化，形成丙烯醯胺這種物質，它會導致花椒口感變苦。
丙烯醯胺是一種白色晶體化學物質，是生產聚丙烯醯胺的原料。聚丙烯醯胺主要用於水的淨化處理、紙漿的加工及管道的內塗層等。澱粉類食品在高溫烹調下容易產生丙烯醯胺。 研究表明，人體可透過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸丙烯醯胺，飲水是其中的一條重要接觸途徑。
當食物在高溫下會形成一個特定的分子，被稱為丙烯醯胺。根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯醯胺，研究已知丙烯醯胺可致癌。
冰糖熬糊了發苦不能吃，發糊的食物容易產生一種叫“苯並芘”的致癌物，容易導致食道癌、胃癌等。少量食用會導致拉肚子、嘔吐等症狀，引起輕微的食物中毒，長期食用對人體有危害。 ...
1、蔥與香茹切成末，肉也剁成泥備用；
2、接下來處理辣椒：將幹辣椒洗淨去蒂，在熱水中浸泡10分鐘，姜，大蒜洗淨去皮，用刀將姜拍散，將辣椒從水中取出，放入攪拌機中（辣椒的水分要保留，不用濾幹）再把姜，蒜一起加入，攪拌辣椒呈碎塊既可（不需要太細，辣椒皮呈指甲蓋大小就好）；
3、起油鍋，倒入大半鍋油，油 ...
糖熬糊了發苦無毒，還能繼續食用，糖熬製過程中發苦是正常的焦糖反應，它會讓糖的顏色發生改變，吃起來口感也會出現明顯變化，帶有一種獨特的苦味。我們平時喝的可樂，用的醬油等食品中都是含有焦糖的，是一種安全的食品新增劑。
糖熬製發苦還能食用嗎
在製作一些食物的時候，我們通常會有炒糖色這一個步驟，也就是將糖 ...
1、擠牙膏於辣椒油處，輕擦幾次，再用清水搓洗，油汙即可清除；
2、可在油漬處適當撒些生面粉，再用牙刷順著油漬擦刷，直至油漬去掉。然後，用藤條之類拍打毛面，去掉餘粉，使毛絨蓬鬆清潔；
3、用冷水把少許麵粉衝調成漿糊狀，塗於油漬處，幾小時後，用刷子蘸水刷去粉末，油漬即可消失；
4、用溫鹽水浸泡後， ...
1、食材：豆瓣醬150g、幹辣椒2段、辣椒粉150g、花椒粉75g、豆蔻1盤、白芷1盤、陳皮1盤、甘草1盤、蔥段2段、薑片4片、清油一碗、菜籽油一碗、白芝麻一勺。
2、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入杯子中。
3、放入料理機中，打碎裝盤。
4、在鍋中加入清油、豆瓣醬、幹辣椒、蔥段、薑片。
5、 ...
主材料：
五花肉，新鮮辣椒，鹽，味精，醬油，香油等；
做法如下：
1、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好，新鮮的辣椒洗淨切成小片；
2、往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內；
3、重新起鍋，將辣椒幹炒至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒 ...
加辣椒，加油，讓鹹度降下來。紅油：調料： 幹辣椒麵1500克，白芝麻100克 ，八角4枚，草果2個，菜油4500克，香油500克。 製作：1、辣椒麵裝入盆中備用。 2、鍋上火加菜油煉熟，下香油，八角，草果炸香撈出，待油溫降至五成熱時下白芝麻，然後淋入盆中的辣椒麵中即成。 關鍵： 1、紅油有兩種，這是菜油煉 ...