油酥餅的製作方法

　　1、麵粉中加入一個雞蛋，攪拌。

　　2、在加入豬油攪拌。

　　3、然後在加入適量水，和成麵糰，麵糰稍微比餃子面軟一點就可以，餳制2分鐘。

　　4、把小蔥葉和西紅柿切碎。

　　5、和另外一個雞蛋放在一起，加適量鹽調勻。

　　6、餳制好的面擀成長方形薄片，越薄越好，抹上油，面片兩側和底邊留一公分的地方不抹油。

　　7、然後把面片摺好，用擀麵杖把邊緣和底部壓實，上部留口不要封死。

　　8、電餅鐺加油預熱好，放入做好的面片，並把鍋裡的熱油往面片上淋。

　　9、面片很快就會鼓起，把蛋液順著這個開口灌進去。

　　10、灌好蛋液在烙至1分鐘即可出鍋。

　　1、把水油酥的材料放入麵包機桶內揉麵15分鐘左右。

　　2、油酥的材料混合均勻後揉成團。

　　3、把水油酥和油酥麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。

　　4、油酥和水油酥各分成30個麵糰。

　　5、取一個水油酥擀開包住一個油酥，收口朝下放置。

　　6、擀成長舌狀捲起，全部都做好。

　　7、再把小卷收口朝上稍稍壓扁，擀開，捲起。

　　8、全部做好後蓋上保鮮膜醒15分鐘。

　　9、紅豆餡分成25克一個，取一個酥餅皮用擀麵杖擀開。

　　10、放入豆沙餡，像包包子一樣包好。

　　11、收口朝下放置，稍稍壓扁。

　　12、烤箱160度預熱好後，放入烤箱中層160度烤25分鐘即可。

　　1、酵母粉用溫水化開，邊倒入麵粉邊拿筷子攪拌。

　　2、沒有乾麵粉再下手和麵。

　　3、麵糰和至光滑，常溫醒發兩個小時，徹底醒發至蜂窩狀即可。

　　4、醒發的空隙調油酥，麵粉裡放入五香粉，熱油淋，再加鹹鹽，鹽稍多點。

　　5、案板抹油，醒發好的面搓長條，切成大小相等的劑子。

　　6、取一個劑子，搓長條摁扁，擀麵杖擀開，抹油酥，擀的越薄做出來的餅子層越多。

　　7、從一頭開始卷，邊卷邊抻，儘量卷整齊。

　　8、卷好摁扁，中間放入黑芝麻，稍微用擀麵杖擀成圓形，就可以上鍋烙餅子了。

　　9、中火烙至兩面金黃就好了，外皮酥脆，裡面鹹香。