油麥菜是不是萵筍葉

　　1、形態不同。油麥菜是以嫩梢、嫩葉為主要食品的尖葉型葉用萵苣。油麥菜的葉片呈長披針形，它的外貌與萵筍的“頭&rdquo；也就是萵筍葉十分相似。油麥菜色澤淡綠、長勢強健。而萵苣的葉子呈互生狀，狀如披針形或長卵圓形等，其顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。

　　2、生長環境不同。油麥菜適應性強，耐熱、耐寒，喜溼潤，抗病蟲害，品質甜脆，植株內所含有的纖維較少。而萵筍原產我國華中地區或華北地區。萵筍地上莖可供食用，莖皮呈白綠色。其莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，等到萵筍成熟後轉變白綠色。溫度，水分，光照，有營養的土地是萵筍和萵苣繼續生長的條件。

　　1、油麥菜並不是萵筍葉，油麥菜是近年風靡市場的一種綠葉蔬菜，葉子細長平展，肉質莖細短。

　　2、從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，不過雖然油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但是油麥菜卻是葉用萵苣的一個變種—長葉萵苣，它的營養價值比莖用萵苣是要高的；而萵筍葉則是莖用萵苣的葉子，所以說萵筍葉只是莖用萵苣的一個組成部分。

　　3、從外形上來說，油麥菜和萵筍葉還是很不一樣的。油麥菜的葉子比較細長而且表面是比較光滑的，而萵筍葉則比較寬大，而且表面也有許多經脈突出來，是比較不平的，而且萵筍葉沒有油麥菜長。

　　油麥菜並不是萵筍葉，這二者是兩種不同的東西。油麥菜是萵苣的一個變種，吃起來口感鮮嫩，帶有獨特的清香，富含營養，而萵筍葉口感較為粗糙，吃起來口感苦澀，很多人都只吃萵筍莖部，不吃葉子。

　　油麥菜在蔬菜裡是非常受人歡迎的，它製作起來非常簡單，且味道也很美味，符合大多數人的口味。在生活中人們很容易將油麥菜和萵筍葉弄混，甚至認為是指同一種蔬菜。

　　實際上油麥菜並不是萵筍葉，二者有很大的區別。油麥菜是萵筍的一個變種，外形葉子有的是尖葉有的是圓葉，吃起來口感鮮嫩，帶有一股獨特的清香，且它裡面富含豐富的維生素、蛋白質，適當食用對人體是有好處的。

　　而萵筍是莖用萵苣，一般口感比較粗糙，吃起來口感較為苦澀，所以現在有很多人在吃萵筍的時候都是隻吃萵筍莖部，不吃葉子的，但是實際上萵筍葉裡面含有的營養成分比莖高很多。