油麥菜為什麼不能生吃

　　可以做蒜蓉油麥菜、麻醬油麥菜、白灼油麥菜、清炒油麥菜、蠔油油麥菜等。

　　一、蒜蓉油麥菜

　　用料：油麥菜、蒜蓉、生抽、橄欖油、糖、雞精。

　　做法：

　　1、油麥菜洗淨控幹水分，橫刀一切兩半即可。

　　2、鍋熱倒入少許橄欖油，下入蒜蓉爆香，出香味後先下油麥菜的梗，翻炒一分鐘後再下葉子部分。

　　3、加入生抽一勺，半勺鹽，一勺糖，雞精少許，翻炒均勻即可出鍋。

　　二、麻醬油麥菜

　　用料：油麥菜2顆、芝麻醬1勺、生抽1勺、涼開水1勺、鹽少許、黑白芝麻1勺。

　　做法：

　　1、芝麻醬倒入碗中，加入生抽、涼開水。

　　2、順時針慢慢攪拌，開始是這樣的，水和芝麻醬分離，所以繼續攪拌。

　　3、要有耐心，直到攪拌至細膩，拌好嘗下鹹淡，加入適量鹽攪拌均勻備用。

　　4、油麥菜去老根，徹底清洗乾淨，在甩掉多餘的水分。

　　5、切成均勻的段，碼入盤中，淋上調好的芝麻醬，撒少許黑白芝麻即可。

　　三、白灼油麥菜

　　用料：油麥菜3棵、生抽2勺、醋半勺、糖半勺、橄欖油1勺、香油1勺、蒜泥適量、蔥花適量。

　　做法：

　　1、油麥菜洗淨切斷。鍋里加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。撈起裝盤，瀝乾水分。

　　2、2勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄欖油，1勺香油，蒜泥，蔥花適量。混合成調味汁。

　　3、鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可）。

　　4、調味汁澆在油麥菜上。

　　四、清炒油麥菜

　　用料：油麥菜250g、大蒜、豬油、鹽、幹辣椒。

　　做法：

　　1、油麥菜洗淨，大蒜切末，幹辣椒切碎。

　　2、鍋內放入豬油，燒熱，放入大蒜末和辣椒，炒香。

　　3、放入油麥菜，加適量鹽，大火炒熟，就可以出鍋了。

　　五、蠔油油麥菜

　　用料：油麥菜、蠔油、大蒜、蔥花、油、鹽。

　　做法：

　　1、油麥菜洗淨，不要切，用手掰的就好，掰成小長段。

　　2、切好蔥花，大蒜拍一下切成小粒。

　　3、熱鍋倒油，蔥花+大蒜爆鍋。

　　4、放入油麥菜翻炒，放耗油、鹽即可。

　　1、首先將油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段。

　　2、然後將蒜剁成蒜末備用。

　　3、鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香。

　　4、下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。

　　1、首先將娃娃菜洗淨，先對半切成2半，再切成長條狀的細絲，裝入盤中備用。

　　2、香菜切段再切成末，與娃娃菜裝在一塊，然後加入適量的味精、鹽、白糖，再倒入少許的白醋或者香醋，再來點香油提香，將它們充分拌勻。

　　3、喜歡吃辣點的，就切點小米辣，切絲切圈均可，然後將它鋪在娃娃菜上頭，再拍幾顆大蒜，切成蒜末，一起放上去。

　　4、再在碗中撒點辣椒麵，將燒至6-7熱的滾油，分3-5次潑入碗中，必須將幾種辛辣的食材的味道，充分的激發出來。

　　5、最後將它們攪拌均勻，裝盤即可，涼拌娃娃菜的做法，就是如此的簡單，清淡脆爽特別好吃，無食慾的時候吃上點，會讓你胃口大開。

　　烹飪可以使食物變得美味可口，讓人感覺進食是一種美妙的享受，也有助於人體對營養素的吸收，在享受美味的同時達到強身健體的目的。但是，如果烹飪方式不當，就會讓營養素大量流失，使食物滋養身體的功效大打折扣，甚至使食物變成危害身體的毒物。