法國鵝肝的做法
法國鵝肝的做法
1、食材：A級鵝肥肝2片、麵包1片、海鹽適量、蘋果4分之1個、黑胡椒適量、橄欖油少許、黃油1小塊、樹莓醬少許。
2、鵝肝解凍，用廚房紙吸乾水分。
3、撒上適量海鹽和黑胡椒醃製20分鐘。
4、麵包去邊，切成四小塊。
5、蘋果切片，去核。
6、平底鍋抹少許橄欖油，放入吐司塊，煎至微焦，盛出待用。
7、再抹少許橄欖油，放入蘋果片。
8、中火，每面煎3分鐘，盛出待用。
9、轉中小火，放入鵝肝，每面3分鐘。
10、快出鍋時鍋裡放一小塊黃油，鵝肝吸收黃油後更香。
11、擺盤，吐司片上面擺一片蘋果，最上面擺一片鵝肝即可。
冰鎮法國鵝肝的做法
主料：鵝肝250克；調味料：日本清酒500克、日本青芥辣10克、尚湯500克、泰魚露15克、味精5克、綿白糖5克、淮字牌鹽3克、醬油15克、恆順香醋5克。
製作過程：
1、清酒、尚湯倒入鍋中，放入鵝肝小火煮半小時，將鵝肝撈出放入冰箱；
2、將青芥辣、尚湯、魚露、味精、醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用；
3、將鵝肝取出，切成片，跟上味碟即可。
操作要點：鵝肝煮的時間不宜太長，否則易老。
法國鵝肝和普通鵝肝有什麼區別
法國鵝肝和普通鵝肝的區別是，法國鵝肝是鵝的脂肪肝，普通鵝肝就是普通的肝。鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養和特殊功效，使得鵝肝成為補血養生的理想食品。
鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分，肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補血佳品，動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。
法國鵝肝什麼味道
法國鵝肝的味道就像酒一樣，平衡淡雅的香氣（淡淡的栗子香）一直持續不斷，唇齒生香；並且鵝肝入口後味道有些重，並且到後味會有淡淡的鵝的腥羶味。法國鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義；能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。 ...
法國鵝肝是不是脂肪肝
1、法國鵝肝是脂肪肝。
2、都知道法國的鵝肝是超級的貴。做出一道法國鵝肝不僅是有烹飪技巧食用方式在裡面，還有就是養殖方面，養把一隻鵝的鵝肝養大，那可不是一般的費勁。
3、法國鵝肝的鵝是要專門供養的，將小鵝挑選出來過後，將它們圈養起來，使勁的讓它們吃，也不讓運動，就是讓鵝快快的長肥，然後肝臟就會越長 ...
凍鵝肝做法
製作方法：
1、將鵝肝自然解凍。用清水衝一下，將鵝肝切片，注意：切鵝肝的刀要溼水，這樣可防粘。
2、將鵝肝片放白蘭地酒半兩浸一下，再放入鹽、香料等一起拌，醃漬片刻。注意：鵝肝特嫩，要細心呵護。
3、然後瀝乾鵝肝片多餘汁水，放置在乾毛巾上，有利於吸收鵝肝的水份。燒半鍋水，放幾片薑片,用65度水溫 ...
凍法國鵝肝怎麼做
主料：鵝肝。
輔料：清酒，青芥辣，高湯，泰魚露，味精，綿白糖，鹽，醬油，香醋。
製作過程：
1、清酒、高湯倒入鍋中，放入鵝肝小火煮半小時，將鵝肝撈出放入冰箱；
2、將青芥辣、高湯、魚露、味精、醬油、香醋、綿白糖調好味碟待用；
3、將鵝肝取出，切成片，蘸上味碟即可。
操作要點：鵝肝煮 ...
吃不起，法國鵝肝為何貴如黃金
在法國最出名的美食是什麼呢？沒錯，就是鵝肝了。作為世界三大美食之一的法國鵝肝，深受人們的喜愛。不過一般只有在世界頂級餐廳才有提供這道頂級美食，不用想也知道價格貴的離譜，每斤要200-300歐元。本期飲食文化，帶你看看那法國鵝肝為什麼這麼貴。
1、營養價值極高：鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽 ...
法國高檔料理：法式煎鵝肝的做法大全
法國是一個到處都充滿浪漫氣息的地方，法國的暖男更是大多數人最期待的戀愛物件。而一部瓊瑤劇《一簾幽夢》也讓我們對於法國這個國度充滿著許多幻想。
那麼，本期西方飲食文化一起來學習法國名菜香煎鵝肝。
以鵝肝為主要原料的一道法國菜，營養豐富。鵝肝不僅口感好，營養價值也極高。
煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成 ...
鵝肝慕斯的做法和配方
1、用料：
鹽5克、雞白肝270克、鵝肝225克、奶油265克、黃油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒適量。
2、做法：
（1）將雞白肝，鵝肝清理乾淨，最重要的就是去除淤血，然後將雞白肝，鵝肝用牛奶浸泡，一定要漫過，泡1小時，半小時都行。
（2）預熱烤箱150度。
（3）將奶油，雞白肝，鵝肝 ...