法式焦糖布丁製作方法

　　1、用料：蛋黃3個、鮮牛奶70ml、砂糖20g、淡奶油140ml。

　　2、將牛奶及奶油倒進奶鍋，小火加熱。加熱的同時緩慢攪拌均勻，看到冒熱氣就關火，晾涼備用。大概10分鐘。

　　3、蛋黃加入砂糖攪拌均勻。

　　4、將蛋液緩慢倒入晾涼的奶鍋。

　　5、攪拌均勻，為了更順滑，過篩。

　　6、將奶液倒進準備好的烤杯裡，並放進裝有熱水的烤盤裡。放進烤箱上下火155度烤30分鐘。

　　7、布丁放冰箱冷藏2小時至2天內都可以的哦。

　　8、要吃的時候隨時取出，烤杯內撒上一小勺糖在布丁表面。

　　9、再轉動烤杯讓布丁表面粘上一層糖，將多餘的糖倒出。

　　10、最後用噴槍在離布丁幾公分的地方噴燒，要注意觀察，火不要太大。因為噴槍焦糖的速度很快，不要烤過頭啦。

　　1、準備500毫升牛奶，3個紅茶包，40克冰糖，15克清水。

　　2、奶鍋中倒入冰糖，再倒入清水，小火熬製。

　　3、糖水棕紅色時，倒入少量牛奶，以免沸騰。

　　4、攪拌均勻後再倒入剩餘牛奶和紅茶包，儘量不要讓鍋沸騰。

　　5、小火煮5-8分鐘，喝之前過濾下即可。

　　1、食材：蛋黃3個，淡奶油225g，糖粉/細砂糖30g，牛奶75g

　　2、容器裡放入淡奶油和糖粉，用手動攪拌器攪拌均勻 。

　　3、再邊攪拌邊加入牛奶，攪拌至糖粉完全融化。

　　4、將3個蛋黃攪散。

　　5、再將蛋黃液倒入之前的液體中，攪拌均勻 。

　　6、攪拌好的布丁液會有好多泡泡 。

　　7、過篩，去掉氣泡和固體 。

　　8、然後裝入模具，至於要裝多滿，自己判斷吧。

　　9、烤箱180度預熱10分鐘，烤盤中注入熱水，烘烤：中下層，上下火180℃，烤制25～30分鐘，烤至表面出現焦糖色即可 。