泡柿子的方法.

　　泡柿子的方法：

　　1、溫水泡：把40度左右的溫水倒入碼好 的柿子中，淹沒，密封缸口，一般泡24小時後即可。

　　2、冷水泡：將柿子放筐裡在塘中浸或在缸中泡，經5到7天便可脫澀。

　　3、石灰水泡：把生石灰稀釋後用來泡柿子，一般泡3到4天即可。

　　4、二氧化碳泡：一般大規模的果園會用這種辦法。把柿子裝於筐中，地下挖20公分的坑，筐放坑中，半露於地面，四周用塑膠薄膜蓋嚴，從一角通入二氧化碳，一般一晚上即可脫澀。

　　1、挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的。

　　2、拿一吃飯滴碗倒一些白酒，好點的白酒，這樣味道會很清香滴。

　　3、拿一個柿子放入白酒碗中洗乾淨，全身裹上白酒後，裝入塑膠袋中，然後紮緊袋口，大概過個5天左右，就可以拿出來，又脆又甜的脆柿子就做好了。

　　1、將野柿子洗淨，放置於玻璃瓶中擺放好，放入白酒，全部浸泡柿子，靜置儲存15到30天即可。

　　2、野柿子是可以泡酒的，柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。不過柿子中大量的單寧酸會影響身體對鐵質的吸收，所以不宜多吃。

　　用來止咳化痰。因岳父是老慢支，便買了二斤酒，二斤冰糖，外加八個青柿子，切塊浸泡，以備用。