1、準備食材：帶魚、薑片、白酒、鹽、紅椒等。
2、帶魚加入鹽、薑片和白酒， 拌均勻醃製十分鐘。
3、醃製好的帶魚控幹表面水分， 再拍上薄薄的一層澱粉。
4、燒熱鍋， 放入適量的油， 將帶魚塊平鋪在鍋底煎，將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。
5、準備好泡紅椒， 再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調製一碗汁。
6、煎魚後鍋中留少許底油，下入泡紅椒翻炒，再加入煎過的帶魚放入裡面翻炒，倒入準備好的碗汁。
7、大火煮開，小火燉煮五分鐘， 中間翻個面，再轉為大火收汁，即可完成。
1、準備食材：帶魚、薑片、白酒、鹽、紅椒等。
2、帶魚加入鹽、薑片和白酒， 拌均勻醃製十分鐘。
3、醃製好的帶魚控幹表面水分， 再拍上薄薄的一層澱粉。
4、燒熱鍋， 放入適量的油， 將帶魚塊平鋪在鍋底煎，將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。
5、準備好泡紅椒， 再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調製一碗汁。
6、煎魚後鍋中留少許底油，下入泡紅椒翻炒，再加入煎過的帶魚放入裡面翻炒，倒入準備好的碗汁。
7、大火煮開，小火燉煮五分鐘， 中間翻個面，再轉為大火收汁，即可完成。
材料：鱔魚500g、泡椒30個、泡姜1大塊、姜4片、蒜6個、豆瓣醬1大勺、料酒1大勺、醬油，鹽，雞精，白糖適量。
1、一斤鱔魚宰殺後大約只有6兩肉。所以並不多，但一定要洗乾淨血汙，將泡椒、泡姜、大蒜切片，生薑切絲，蒜薹切寸段備用。
2、起油鍋，爆香調料，加入豆瓣醬煸炒出香味。
3、先加蒜薹抄一下，再加入鱔魚片翻炒。
4、倒入料酒，並加醬油少許、鹽、雞精等調味。加入少許熱水（剛淹沒就夠了）燒一會兒。喜歡蒜薹吃脆點的可以這個時候才放下鍋。
5、等待燒乾水分就可以出鍋了。
1、中翅5個，米辣泡椒1袋，紅泡椒5個，蒜頭適量，薑片適量，啤酒1聽，生抽適量，鹽適量，白糖適量。
2、米辣剁椒。
3、紅剁椒。
4、蒜頭、薑片。
5、啤酒。
6、將已洗淨的中翅放在案板上剁成小塊，待用。
7、燒鍋倒油燒熱，下入薑片、蒜頭爆香。
8、隨後，下入剁好的中翅翻炒翻炒。
9、接著，倒入啤酒煮開，煮上一會兒。
10、然後，加點生抽、鹽、白糖調味翻動一下繼續燒煮。
11、最後，等湯汁濃稠時，合入泡椒翻炒翻炒，即可。