材料準備：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克；
製作步驟;
1、將牛蛙宰殺併除去內臟洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒調味；
2、將泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米；
3、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋翻炒，然後取出；
4、炒鍋內下少許油燒熱，加入泡姜米與泡椒節炒出香味，加入牛蛙，倒入料酒，放味精與大蔥節翻炒；
5、起鍋裝盤即可；
材料準備：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克；
製作步驟;
1、將牛蛙宰殺併除去內臟洗淨，切塊，用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒調味；
2、將泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米；
3、炒鍋下油燒至七成熱，將牛蛙下鍋翻炒，然後取出；
4、炒鍋內下少許油燒熱，加入泡姜米與泡椒節炒出香味，加入牛蛙，倒入料酒，放味精與大蔥節翻炒；
5、起鍋裝盤即可；
1、製作食材：牛蛙500克，大蔥150克，色拉油200克，料酒10克，泡姜10克，精鹽1克，味精2克，泡紅辣椒150克，胡椒粉1克，幹豆粉20克。
2、牛蛙宰殺去頭去皮去內臟洗淨，斬成塊。
3、用鹽、胡椒粉、幹豆粉、料酒上漿碼味。
4、泡紅辣椒去蒂去籽切成節，大蔥洗淨切成節，泡姜切成姜米。
5、炒鍋下油燒至七成熱。
6、將牛蛙下鍋滑溜斷生撈起。
7、炒鍋內下少許油燒熱，下泡姜米、泡椒節炒出香味。
8、下牛蛙，烹入料酒，放味精、大蔥節簸轉起鍋裝盤即可。
1、蝦尾冷水下鍋，水開後焯水撈出。
2、用水沖掉浮沫，瀝乾水份。
3、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
4、倒入龍蝦尾翻炒均勻。
5、加入料酒，蠔油繼續翻炒片刻，倒入蒜蓉醬炒勻。
6、撒上蔥段，翻炒均勻即可。